Semplicemente Pepe Rosa

lunedì 1 dicembre 2014

Il nostro primo dessert alla frutta

Dopo aver assaggiato mela, pera e banana al naturale e poi in composte anche mixate tra di loro, Niccolò è passato al suo primo dessert alla frutta. La ricetta della merenda niccolesca arriva direttamente dalla nostra pediatra italiana. A seconda dell'umore e della stanchezza di mio figlio servo questa cremina col cucchiaino o col biberon, ma Niccolò preferisce mangiarla di gran lunga con il cucchiaino. Per lui nel biberon ci deve essere il latte punto e basta. ;)

A seconda dell'età del vostro bambino e dei suoi gusti alimentari, potete anche sostituire il succo d'arancia con il latte, il biscottino granulato con due biscotti solubili e, eventualmente, togliere la banana e aggiungere più pera. Insomma, vedete voi. Il vostro piccino vi farà capire senza problemi cosa desidera per merenda! ;)

IL NOSTRO PRIMO DESSERT ALLA FRUTTA

Ingredienti per una porzione

1/4 di mela (golden)
1/4 di pera (williams o abate)
1/4 di banana molto matura
1/2 arancia (il succo spremuto e filtrato)
1 cucchiaio di biscottino granulato

Lava mela e pera, sbucciale, togli il torsolo e tagliale a tocchetti. Dividi in due l'arancia, spremila e filtra il succo. Sbuccia la banana e taglia il quarto che ti serve. Trasferisci nel mixer, aggiungi un cucchiaio di biscottino granulato e frulla fino ad ottenere una cremina liscia e omogenea. Trasferisci la cremina in un piattino e servi subito.

martedì 18 novembre 2014

Contest miniLudO

Care mamme, è con molto piacere che oggi vi parlo di un giovane marchio tutto italiano che nasce per vestire i bambini con la cura che meritano: miniLudO. miniLudO piace ad una mamma attenta, premurosa ed esigente, alla mamma di oggi, decisamente frizzante e con un gusto raffinato bon ton, che non segue le mode ma piuttosto esigenze senza tempo. Bè, chi non si riconosce in questa descrizione? ;) È la risposta alla modernità, ricordando il passato e l’importante tradizione sartoriale italiana, caratterizzata dall’attenzione ai dettagli e dalle rifiniture dei suoi prodotti, ma soprattutto dalla qualità. miniLudO nasce dalla voglia di riportare alla luce la tradizione italiana di qualità ed eccellenza. Un marchio italiano per bambini da 0 a 6 anni fatto di pura passione, materiali naturali ed eccellenti, capi rifiniti anche internamente, cura dei dettagli, packaging elegante e voglia di cambiare q.b. Insomma, qualcosa di davvero unico.

In occasione di questo Natale miniLudo ha creato un’idea regalo unica: una piccola ed elegante box contenente ben tre accessori: un tenero e simpatico cappellino nanna, dei morbidi e caldi calzini e un’acqua profumata ideale per la pelle delicata dei più piccoli. Ed è proprio con questa box che miniLudO ha deciso di presentarsi a tutte voi lanciando un contest al quale, credetemi, non potete non partecipare. Cosa dovete fare? Correre subito sul loro sito! E buon contest a tutte!

lunedì 27 ottobre 2014

Il brodo vegetale

Care mamme, vi presento la base di tutte le pappe: il brodo vegetale. Già perché dopo la frutta grattugiata (o i purè di verdura in alcuni paesi), ecco che arriva il momento della prima pappa con la crema di riso.

Fare il brodo vegetale è davvero una bischerata, come si dice a Firenze. E il mio consiglio è quello di farlo homemade: è sano, economico e fa tutto lui. Voi dovete solo lavare, pelare le verdure, mettere la pentola sul fuoco e il gioco è fatto. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare, poi dividete in porzioni e conservatelo in freezer.

Il primo brodo vegetale si fa con una patata, una carota e una zucchina. Più tardi potete introdurre anche altri ortaggi: zucca, lattuga, porro, sedano, fagiolini e qualche foglia di spinacio o bietola,... Considerate di non inserire una verdura nuova prima di 4-5 giorni dalla precedente, in modo da poter valutare eventuali intolleranze o reazioni di tipo allergico. Chiedete al vostro pediatra e lui saprà consigliarvi nel modo corretto.

BRODO VEGETALE

Per 2-3 porzioni da 200-250 g

1 patata
1 carota
1 zucchina
1 litro d'acqua

Sbuccia la patata. Pela e spunta la carota. Spunta la zucchina. Lava molto bene le verdure e e mettile in una pentola. Copri con un litro d'acqua, metti la pentola sul fuoco semicoperta, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 50 minuti, fino a che il liquido si sarà quasi dimezzato. Filtra il brodo e utilizza quello necessario alla preparazione della pappa. Conserva il brodo restante in frigo per 24 ore oppure suddividilo in porzioni e conservalo in freezer.

lunedì 20 ottobre 2014

Compostina di mele e banane

Si preparano compostine di frutta e d'amore

Sono passati ben due mesi da quel pesto di olive verdi che vi ha tenuto compagnia per tutto questo tempo. E sì, di cose ne sono successe tante. Abbiamo messo i piedini nell'acqua fresca del Mediterraneo, abbiamo compiuto 4 mesi prima e 5 poi, ma soprattutto abbiamo preso la strada della grande avventura dello svezzamento. Abbiamo scoperto di amare mela e pera e di non gradire per niente la banana, mentre barcolliamo sulla primissima pappa.

Niccolò osserva curioso i nostri piatti e qualsiasi cosa la sua mamma porti alla bocca. È impaziente di afferrare e assaggiare. Io, essendo il primo figlio, ci vado con i piedi di piombo, ma sono certa che sarà lui ad insegnarmi a lasciarmi andare. Non so cosa gli piacerà né cosa detesterà. Detterà lui i suoi tempi ed io lo accompagnerò ed imboccherò alla scoperta di questa magnifica cosa che è il cibo. Mamma e figlio insieme.

E dato che la mia attenzione è tutta dedicata a questo nuovo filone, ho pensato che fosse il caso di farla fruttare (visto che di frutta si tratta!). Eccoci qui, quindi, con una serie di ricettine dedicate ai piccini piccini. Ci troverete tutto: dalla prima compostina al celebre brodino vegetale. Troverete tutto quello che Niccolò approverà. Perché l'amore per il buon cibo è un viaggio che inizia da piccoli.

COMPOSTA DI MELE E BANANE

Ingredienti per 5 porzioni da 100 g

3 mele dolci Golden
2 banane mature

Lava e sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a cubetti. Sbuccia le banane e tagliale a rondelle. Metti la frutta in una casseruola, copri per metà con l'acqua e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti senza coperchio. A fine cottura devono restare circa 5 cucchiai d'acqua. Controlla che la frutta sia ben cotta e frulla fino ad ottenere una composta omogenea.

mercoledì 20 agosto 2014

Pesto di olive verdi

Visto che mantengo sempre le promesse? ;)

Buon pesto a tutti!

PESTO DI OLIVE VERDI

Ingredienti per 4 persone

50 g di pinoli tostati
1 spicchio d'aglio
100 g di foglie di basilico freschissimo
50 g di parmigiano fresco
100 ml di olio extravergine d'oliva
50 g di olive verdi snocciolate

In un robot frulla i pinoli, l'aglio, il basilico, il parmigiano e le olive fino ad ottenere un composto omogeneo. Oppure, se sei una romanticona, puoi sempre schiacciarli in un mortaio. Trasferisci il composto in un'insalatiera, poi incorpora l'olio poco a poco. Se non lo utilizzi subito, conserva il pesto in un recipiente ermetico chiuso coperto di olio per evitare che si rovini. Cuoci la pasta al dente e condiscila con il pesto allungato con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servi subito!

lunedì 18 agosto 2014

Pesto di pomodori secchi

E niente mi sono data al pesto. L'estate 2014 verrà ricordata come quella dei pesto-esperimenti. Il tempo per cucinare è davvero poco e, quel poco, mi serve per la sopravvivenza della famiglia. E così è molto più facile che mi dedichi ad un sugo per la pasta che ad un dessert, d'altronde ci sono un paio di pasticcerie a Locarno (vedi Al Porto e Marnin) che mi sostituiscono alla perfezione... ;) Comunque dicevamo pesti, giusto? Nelle settimane scorse, assieme alla mia mammina, ne ho sperimentati due. Ci sono piaciuti entrambi moltissimo. Tant'è che non saprei decidere su quale sia il mio preferito! Il primo è stato un pesto di olive verdi e il secondo questo di pomodori secchi. Prometto che mi impegnerò per pubblicare a ruota anche quello di olive. Però, intanto, fidatevi di me e provate questo. Semplicissimo da realizzare e molto buono. E poi il pesto quando volete farlo se non ora?

PESTO DI POMODORI SECCHI

Ingredienti per 4 persone

50 g di pinoli tostati
1 spicchio d'aglio
100 g di foglie di basilico freschissimo
50 g di parmigiano fresco
100 ml di olio extravergine d'oliva
100 g di pomodori secchi

In un robot frulla i pinoli, l'aglio, il basilico, il parmigiano e i pomodori secchi fino ad ottenere un composto omogeneo. Oppure, se sei una romanticona, puoi sempre schiacciarli in un mortaio. Trasferisci il composto in un'insalatiera, poi incorpora l'olio poco a poco. Se non lo utilizzi subito, conserva il pesto in un recipiente ermetico chiuso coperto di olio per evitare che si rovini. Cuoci la pasta al dente e condiscila con il pesto allungato con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servi subito!

lunedì 28 luglio 2014

Coccola alle more, quark e avena

Giornata novembrina. Babbo Matteo dorme. Bimbo Nicco pure. Mamma Carolina gioca con more, quark e avena

Semplicemente pepe rosa, da qualche mese a questa parte, segue i tempi di Niccolò. Tempi imprecisi, altalenanti, strani e faticosi, ma bellissimi e altrettanto dolci. E così non ci sono più post ogni lunedì e giovedì, ma quando capita. Cosa che, ho scoperto, mi si addice decisamente di più... :)

Sabato sembrava una giornata novembrina. La pioggia, il cielo grigio e la nebbia che non permetteva di vedere l'altra sponda del lago mi hanno fatto venire voglia di infornare un dolcino coccoloso per la merenda. Mentre babbo Matteo e bimbo Niccolò dormivano beati, io giocavo con more, quark e avena per sfornare questa coccola. E così tra una pernacchia sul pancino, un bacio sulle guanciotte e sorrisi sdentati abbiamo fatto merenda... ♡

COCCOLA ALLE MORE, QUARK E AVENA

Ingredienti per 4 persone

250 g di more (oppure fragole o lamponi)
1 cucchiaino di scorza grattugiata di un limone bio
2 uova (tuorli e albumi separati)
250 g di quark
3 cucchiai di zucchero
20 g di fiocchi d'avena fini
100 ml di panna fresca intera
1 noce di burro per la pirofila
zucchero a velo

Lavare e asciugare le more e metterle da parte. Mescolare i tuorli con il quark, lo zucchero, la scorza di limone e i fiocchi d'avena. Montare a neve sia gli albumi che la panna (separatamente) e incorporarli entrambi al composto a base di quark. Imburrare la pirofila o 4 stampini individuali e spolverizzare con zucchero a velo. Versare l'impasto nello stampo e distribuire sopra le more. Cuocere a 180° gradi per 20 minuti nella parte centrale del forno. Far raffreddare e prima di servire spolverare con zucchero a velo.

martedì 8 luglio 2014

2 mesi di guanciotte

A Niccolò piace:

- fare grandi prove di sorrisi sdentati
- addormentarsi "koala style" sul suo babbo
- sgambettare continuamente
- chiacchierare con Dumbino

- ciucciare le etichette del suo elefante
- il ballo di Simone di Giuliano e i Notturni
- giocare e rilassarsi sulla sua sdraietta
- vedersi riflesso nello specchio insieme alla mamma
- e, infine, gli piacciono gli elefanti. sì, proprio così.

giovedì 3 luglio 2014

Centrifugato di ananas, fragole e gazzosa

Un centrifugato di fine giugno in una giornata che sembra autunno.

La nostra vita così com'è... ♡

CENTRIFUGATO DI ANANAS, FRAGOLE E GAZZOSA

Ingredienti per 4 persone

la polpa di 1/2 ananas
10 fragole
750 ml di gazzosa al limone
foglie di menta
scorza di limone

Centrifuga la polpa di 1/2 ananas con le fragole. Versa in una brocca con 750 ml di gazzosa al limone. Mescola, versa in 4 grandi coppe, unisci 3 cubetti di ghiaccio e decora con foglie di menta e scorza di limone. Servi subito.

lunedì 30 giugno 2014

Simply girly: A Niccolò piace

Il "simply girly" di oggi è dedicato al mio Niccolò, che nonostante abbia appena 7 settimane di vita riesce già a farsi intendere piuttosto bene. D'altronde, come dice il suo babbo, ha lo stesso caratterino della mamma... ;) Quindi, ecco cosa piace a mio figlio:

Ciucci MAM. Dunque, io questa MAM non la conoscevo. Per i ciucci mi ero affidata alla Bibi, uno dei miti nazionali svizzeri assieme alla Victorinox, Swatch e Lindt. Ma Niccolò con i succhietti Bibi non andava molto d'accordo. Dovete sapere che, qua, quando nasce un bebè ospedale, pediatra, farmacie & Co., ti regalano una borsa o una scatola contenente prodotti per neonati. L'essenza del marketing, intendiamoci, ma funziona. Ho scoperto diversi prodotti validi in questo modo. E in uno di questi regali ho trovato, appunto, 2 ciucci MAM e un biberon della stessa marca. Sono bellissimi. Le fantasie sono fini e una più bella dell'altra. E Niccolò ha detto sì.
Sdraietta Chicco Hooplà. Già da qualche settimana Niccolò si annoia terribilmente a stare sdraiato. Non ci vuole stare, a meno che non ronfi pesantemente. Se a questo aggiungete che rigurgita abbastanza e la pediatra si è raccomandata di tenerlo rialzato, ecco che in casa nostra è arrivata la sdraietta. Prima di sceglierla ne avrò viste decine, ma questa mi è sembrata la migliore come rapporto qualità-prezzo. Mi piace da morire nella sua sobrietà. La sdraietta salverà il mondo. Il nostro.
Swaddle Aden+Anais. Adoriamo le mussole di Aden+Anais, sia messo a verbale! Teli traspiranti multiuso in mussola di cotone 100%. Ideali come copertine per le nanne - sia mai che diventino come quelle di Linus -, per avvolgere mamma e bebè durante l'allattamento all'aperto e/o come protezione dal sole per carrozzine e passeggini. Inoltre, più vengono usate e più diventano belle e morbide. Le nostre, quelle della foto, hanno una bella e delicata fantasia in grigio e azzurro. Mai più senza.
Doudou Label Label. La passione dei bambini per le etichette è nota ai più. Il mio sta iniziando adesso e ogni giorno è una scoperta. I pupazzetti della Label Label sono simpaticissimi e, in quanto ad etichette non scherzano! Per avere l'imbarazzo della scelta.
Fiocchi di riso. Ho provato vari prodotti per l'igiene di Niccolò, ma per ora quelli Fiocchi di riso sono i migliori. Non c'è proprio storia. Ne avevo già parlato su Ig, ma qui ribadisco il concetto. Abbiamo provato quasi tutta la gamma: la pasta emu, l'olio pelle spray, il sapone off sapone e il talco non talco e ci sono piaciuti moltissimo dal primo all'ultimo. Promossi a pieni voti.
Bugaboo Cameleon 3. Inutile spendere troppe parole su questo passeggino. Secondo me è semplicemente IL passeggino per eccellenza. Non potevamo fare scelta migliore. Bellissimo e altrettanto funzionale. Abbiamo scelto un colore neutro - quello della foto - che potesse andare bene sia per maschi che per femmine, non si sa mai... ;) The iconic stroller. Even better.

mercoledì 18 giugno 2014

Sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella

Ho un debole per le ricette furbe, proprio come questa sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella che vi propongo oggi. Ve l'avevo mai detto? ;) Quando l'ho vista la prima volta su Instagram ho proprio pensato che facesse al caso mio, soprattutto in questo periodo dove il tempo per cucinare non abbonda. È una ricettina fantastica, tanto buona quanto semplice e veloce. Trovo che sia ideale per tutte le mamme con bambini piccoli, ma anche per chi ha pochissimo tempo o voglia per stare ai fornelli. Provare per credere. E poi così non fosse non sarei mai e poi mai riuscita a pubblicare ben 2 ricette nella stessa settimana, no? ;)

SFOGLIATA NAPOLETANA CON POMODORINI E MOZZARELLA

Ingredienti per 4 persone

2 rotoli di pasta sfoglia
12 pomodorini ciliegino
250 g di bocconcini di mozzarella fior di latte
80 g di olive verdi denocciolate (o taggiasche)
basilico
olio extravergine d'oliva
sale

Sovrapponi i due dischi di pasta sfoglia e mettili in una teglia da 22 - 24 cm ricoperta di carta da forno. Pizzica verso l'interno il bordo di pasta in eccesso, in modo da formare un cordoncino. Copri con carta forno, riempi il centro della sfoglia con legumi secchi e cuoci in bianco a 180° per 20 minuti. Lava i pomodorini, tagliali a metà ed elimina i semi. Salali all'interno e mettili a sgocciolare capovolti. Taglia le mozzarelline a metà se sono grandi, oppure lasciale intere, e asciugale per togliere l'eccesso di latte. Asciuga anche i pomodorini con della carta assorbente. Sforna la sfoglia e togli carta e legumi. Aggiungi i pomodorini con la parte bombata verso l'alto, le mozzarelline e le olive. Completa con un filo d'olio e qualche foglia di basilico. Inforna a 180° per altri 20 minuti. È ottima sia calda che tiepida. La ricetta proviene da qua.

lunedì 16 giugno 2014

Focaccia dolce con le fragole

Rientro in cucina in punta di piedi per non svegliare il mio piccino che finalmente si è addormentato e lo faccio, ovviamente accompagnata da Tessa Kiros e dal suo ultimo capolavoro "Appretto e Limoncello". E così impasto e sforno questa focaccia rapida con le fragole, un qualcosa a metà strada tra un pane e un dolce. Scegliete fragole dolci e traboccanti di sapore e il solo fatto di averla sulla tavola vi renderà felici. Buona settimana di metà giugno a tutti voi!

FOCACCIA DOLCE CON LE FRAGOLE

Ingredienti per una teglia grande circa 33 x 30 cm

20 g di lievito fresco
310 ml di acqua calda
4 cucchiai colmi di zucchero
400 g di farina di grano duro
un pizzico di sale
500 g di fragole
zucchero a velo per servire

Sbriciola il lievito in una ciotola grande, scioglilo con l'acqua insieme a un cucchiaio colmo di zucchero. Aggiungi la farina e il sale e impasta delicatamente per creare un impasto morbido, ma più appiccicoso dell'usuale. Spruzza qualche goccia d'acqua su una teglia abbastanza grande e ricoprila con un foglio di carta da forno facendola aderire con le mani. Versa un filo d'olio d'oliva e spalmalo sulla carta. Posa l'impasto sulla teglia e stiralo fino a ricoprirla completamente. Sarà più facile se lo stendi fino a circa metà, lo lasci riposare più o meno 5 minuti e poi riprendi a lavorato. Ora stendilo e premilo con i palmi delle mani fino ai bordi della teglia, poi proteggilo con una gratella da dolce con sopra uno strofinaccio, in modo che non tocchi l'impasto. Lascia lievitare in un posto caldo senza correnti, per circa 1 ora e 1/2. Nel frattempo, risciacqua le fragole e rimuovi i piccioli, lascia intere quelle piccole, dimezza quelle medie e taglia quelle grosse in tre parti. Mettile in una ciotola, spargi 2 cucchiai colmi di zucchero, rimescola delicatamente e lascia riposare al coperto a temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 200°. Quando l'impasto si sarà gonfiato sufficientemente, gira ancora le fragole, stando attenta a non romperle o ammaccarle, poi velocemente e delicatamente, in modo che l'impasto non si sgonfi, ponile sopra l'impasto disponendo la maggior parte in verticale in modo che abbiano un bell'aspetto una vota cotte. Spargi qua e là qualche goccia del loro succo e l'ultimo cucchiaio di zucchero, in modo uniforme, fino ai bordi. Cuoci in forno per 25 minuti o finché la focaccia sarà dorata e croccante e le fragole appariranno belle e succose. Non cuocere troppo altrimenti le fragole si scioglieranno in una marmellata. Togli dal forno, fai raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.

lunedì 9 giugno 2014

Un mese. Tondo tondo.

Un mese. Tondo tondo. Proprio come sta diventando il mio bebè. Ieri "baby semplicemente pepe rosa" ha festeggiato il suo primo complimese e noi con lui. Piccolò si sta trasformando in Niccolò molto rapidamente e non voglio perdermi neppure un minutino della sua crescita. Che cosa meravigliosa che sono i bambini... ♡

Mi dispiace, non ho ricette da lasciarvi per adesso. Sto imparando a fare la mamma, che non lascia spazio ad altri apprendimenti. Non ci sono quantità precise, procedimenti da seguire alla lettera né tempi da rispettare. È solo una questione d'istinto e di cuore. Tu e tuo figlio. Ed io non potrei chiedere di più. Vi abbraccio.

mercoledì 14 maggio 2014

Niccolò

And it was only me and you that made this three come out of two.

Welcome Niccolò. ♡

lunedì 5 maggio 2014

Shortcakes alla fragola

Desideravo un dolcetto goloso e primaverile che accompagnasse i miei ultimi giorni di pancione e le tisane di foglie di lampone, che hanno momentaneamente sostituito il buon tè nell'attesa di Niccolò. Ero tentata dagli scones, che non sforno più da troppo tempo, ma poi mi sono venuti in mente gli strawberry shortcakes… Eccoli, magicamente perfetti per il momento. Gli shortcakes sono dolcetti molto simili agli scones, ma a differenza di questi ultimi vengono serviti tagliati a metà e farciti con panna montata e fragole fresche. Una spolveratina di zucchero a velo et voilà: il tè è servito. Provateli, vi piaceranno. Buona settimana a tutti e chissà se per noi sarà quella giusta... ♡

SHORTCAKES ALLA FRAGOLA

Ingredienti per 6 persone

100 g di burro freddo, tagliato in piccoli pezzi
250 g di farina 00
60 g di zucchero
1 cucchiaio di lievito
una presa di sale
125 ml di panna fresca liquida
1 uovo
1 tuorlo, a parte
1 cucchiaio di panna fresca liquida, a parte
450 g di fragole
panna fresca montata (per servire)
zucchero a velo (per servire)

Accendi il forno a 200°. Lavora il burro con la farina, lo zucchero, il lievito e il sale fino a quando il composto risulta grossolanamente sbriciolato. Mescola, in una ciotola a parte, la panna e l'uovo e aggiungi al composto di farina e burro. Lavora ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Metti l'impasto su una superficie infarinata e stendilo in uno spessore di circa 2,5 cm. Con un coppapasta di circa 7 cm di diametro taglia dei dischi e disponili su una teglia ricoperta di carta da forno. Mescola il tuorlo e il cucchiaio di panna che avevi tenuto da parte e usali per spennellare la superficie dei dischi di pasta. Cuoci a 200° per 20 - 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Per servire, apri a metà gli shortcakes, ricopri la calotta inferiore di panna montata fresca e fragole e poi metti la calotta superiore. Spolvera la superficie con lo zucchero a velo e servi subito. La ricetta è tratta da "Un uomo in cucina" di Bill Granger, ed. Luxury Books.

lunedì 28 aprile 2014

Nettare fragole, banana e lime

Sono colpevole di aver dimenticato sia la Pasqua che il compleanno di "semplicemente pepe rosa". Perdonatemi, vi prego. I miei pensieri, colorati d'azzurro, vanno tutti in un'unica direzione… Manca così poco ormai che mi risulta davvero difficile occuparmi di qualsiasi cosa che non abbia a che fare con il nostro Niccolò, soprannominato "Piccolò" dal quel babbo to be che lo aspetta proprio tanto… ♡ Cucino poco, bloggo men che meno, ma giuro che ce la sto mettendo tutta per fare questo bebè! ;) E mentre aspetto di conoscere il mio bambino, vi lascio una "ricettina per mammine to be" ideale per le prossime colazioni e merende. Statemi bene. ♡

NETTARE FRAGOLE, BANANA E LIME

Ingredienti per 2 persone

10 fragole
1 banana
1 lime (il succo)
1 cucchiaino di miele liquido

Sbuccia la banana e tagliala a pezzi. Lava e monda le fragole. Passa nello spremi nettare-sugo prima la banana e poi le fragole. Aggiungi il succo del lime e il miele e mescola bene. Metti due cucchiai di ghiaccio tritato, o qualche cubetto, in ogni bicchiere e versaci sopra il nettare. Servi subito.

lunedì 7 aprile 2014

Crostata integrale con confettura di albicocche e fiori di lavanda

♡ "Profumata e romantica, questa crostata di albicocche non ha nulla di scontato" ♡

CROSTATA INTEGRALE CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE E FIORI DI LAVANDA

Ingredienti per una tortiera da 28 - 30 cm di diametro

250 g di farina integrale
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1 limone
350 g di confettura di albicocche
1 cucchiaio di fiori di lavanda per uso alimentare

Raccogli la farina sul piano di lavoro o nell'impastatrice, poi unisci prima il burro a pezzi regolari e lavora velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone, il sale, l'uovo e il tuorlo. Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo e compatto, avvolgilo nella pellicola e conservalo in frigo per 1 ora. Stendi con il matterello i 3/4 circa dell'impasto e fodera il fondo della tortiera precedentemente imburrata, rifila i bordi con un coltello e farcisci con la marmellata. Livella con il dorso di un cucchiaio, completa con i fiori di lavanda e costruisci la griglia con la pasta restante. Inforna in forno già caldo a 180° gradi per circa 45 minuti - 1 ora. La ricetta è tratta da "Crostate" di Maria Teresa Di Marco e Marie Cécile Férre, ed. Guido Tommasi Editore.

lunedì 31 marzo 2014

Centrifugato di arancia e kiwi

E siamo a tre. Tre centrifugati di frutta in meno di un mese. Potete perdonarmi? Portate pazienza dai… ;) Tra quello che non posso mangiare per la puppp e quello che non riesco a mandare giù per l'acidità di stomaco, capirete che non è che mi rimanga molto da mettere sulle pagine di questo blog. Fortuna che è arrivata la centrifuga. Comunque sia, tutta questa frutta mi mette una gran buonumore. :) Il centrifugato di arancia e kiwi è perfetto a colazione per iniziare la giornata con il piede giusto e una buona dose di vitamina C. Adesso, però, vi prometto una piccola pausa dai centrifugati, ok? ;) Buona settimana a tutti!

CENTRIFUGATO DI ARANCIA E KIWI

Ingredienti per 1 o 2 persone

2 arance mature
2 kiwi maturi
1 cucchiaino di miele o zucchero (facoltativo)

Sbuccia i kiwi e tagliali in 4 parti. Dividi a metà l'arancia. Metti la frutta nella centrifuga e azionala. Rispetto ai due centrifugati precedenti, questo è leggermente più aspro. Valutate voi se preferite berlo comunque al naturale o, eventualmente, aggiungere un cucchiaino di miele o zucchero.

lunedì 24 marzo 2014

Crostata di crema e pinoli

E niente… Domenica mattina ti alzi e dopo un assaggio di primavera, scopri che è tornato l'inverno. Piove, fa freddo e le montagne sono persino ricoperte di neve per metà. Così, prendi quel librino che ti piace tanto e metti in moto il Kitchen Aid. Il resto della giornata lo passi in casa, che ormai profuma di buono, rilassandoti sul divano, accarezzando il pancione e sbocconcellando la crostata di crema e pinoli. Vi auguro una buona settimana… ♡

CROSTATA DI CREMA E PINOLI

Ingredienti per una tortiera da 28 - 30 cm di diametro

250 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia

Per la crema

500 ml di latte fresco
4 tuorli
50 g di maizena
100 g di zucchero
50 g di pinoli

Incidi il baccello di vaniglia con un coltello affilato, raschia i semi all'interno e mescolali all'uovo e al tuorlo, sbattendoli leggermente con una forchetta. Raccogli la farina sul piano di lavoro o nell'impastatrice, poi unisci prima il burro a pezzi regolari, quindi lo zucchero, il sale, l'uovo e il tuorlo. Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo e compatto, avvolgilo nella pellicola e conservalo in frigo per 1 ora. Nel frattempo prepara la crema; sbatti i tuorli con lo zucchero, quindi unisci la maizena facendo attenzione a non formare grumi, diluisci con poco latte per volta e metti sul fuoco a fiamma dolce, mescolando sempre finché la crema non si sarà rappresa ma senza che risulti troppo soda, infine unisci i pinoli che avrai leggermente tostato. Stendi la pasta frolla in un disco regolare e fodera la teglia imburrata, regola i bordi con un coltello, quindi farcisci con la crema. Cuoci in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, quindi verifica la cottura della frolla: se avesse bisogno di qualche minuto in più potete coprire la superficie della crema con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo. La ricetta è tratta da "Crostate" di Maria Teresa Di Marco e Marie Cécile Férre, ed. Guido Tommasi Editore.

lunedì 17 marzo 2014

Centrifugato di arancia, banana e pera

♡ Make time for yourself ♡

CENTRIFUGATO DI ARANCIA, BANANA E PERA

Ingredienti per 1 o 2 persone

1 arancia
1 pera
1 banana

Sbuccia la banana e tagliala a pezzi. La polpa della banana è densa, quindi quando viene spremuta dà più una purea che un succo. Per questo il mio consiglio è di unirla ad altra frutta. Passa sempre la banana per prima e poi l'altra frutta con più sugo per diluirne il succo. Lava bene la pera e tagliala in 4 parti. Dividi a metà l'arancia. Metti la frutta nella centrifuga e azionala. Niente zucchero: la frutta usata per questo centrifugato è già molto dolce.

Il nostro primo dessert alla frutta

Contest miniLudO

Il brodo vegetale

Compostina di mele e banane

Pesto di olive verdi

Pesto di pomodori secchi

Coccola alle more, quark e avena

2 mesi di guanciotte

Centrifugato di ananas, fragole e gazzosa

Simply girly: A Niccolò piace

Sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella

Focaccia dolce con le fragole

Un mese. Tondo tondo.

Niccolò

Shortcakes alla fragola

Nettare fragole, banana e lime

Crostata integrale con confettura di albicocche e fiori di lavanda

Centrifugato di arancia e kiwi

Crostata di crema e pinoli

Centrifugato di arancia, banana e pera

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