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giovedì 28 giugno 2012

Di blu e verdi.


Lago Maggiore 1


... Perché tanto prima o poi l'estate arriva. E lo fa tutto ad un tratto. Da un giorno all'altro. In un batter d'occhio ti sorprendi ad indossare vestitini scemi e svolazzanti, così come a perderti nei blu e nei verdi prepotenti del lago. Il primo tuffo, il primo bagno. Ed è subito estate... ♡

Buon weekend di fine giugno a tutti voi. Vi mando un po' di fresco. ;)


Colori d'estate


Lago Maggiore 2

lunedì 25 giugno 2012

Una torta. Seria.


Torta di albicocche e ribes


Tanto per non andare mai controtendenza, a me è tornata la voglia di stare in cucina seriamente. Fa caldo e le giornate sono magnifiche, ma io voglio stare ai fornelli, forno, KA e frullatore. Tanto per non scontentare nessuno. Così, mi sto dando alla realizzazione di quelle torte che adoro, che fanno tanto campagna e che sono piene zeppe di frutta buona. Questa che vi presento oggi non è altro che la cugina di questa qua. Una più buona dell'altra, tant'è che non saprei scegliere la mia preferita. È il genere di torta che prediligo in assoluto ed ho intenzione di provare anche le altre versioni che mi mancano. Stay tuned! Voi scegliete quella che più vi aggrada, ma vi prego fatela perché non vi deluderà. 



TORTA DI ALBICOCCHE E RIBES ALLA VANIGLIA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
Per la torta

  • 250 g di farina "00"
  • 250 g di burro ammorbidito
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 4 uova (sbattute)
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale

Per la frutta

  • 4 albicocche mature (tagliate a pezzettini)
  • 250 g di ribes rosso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Accendi il forno a 180° gradi. Imburra e infarina uno stampo dal diametro di 24 cm. Mescola la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale. Sbatti il burro, lo zucchero e la scorza di limone insieme fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova un po' alla volta, il succo di limone e la farina e mescola bene. A questo punto versa 2/3 del composto nello stampo. In una ciotola mescola bene le albicocche con  un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Spargi le albicocche sopra al composto versato nella teglia. Sopra distribuisci i ribes e cospargi con il rimanente impasto. Non c'è bisogno di coprire totalmente la frutta, anzi la torta è più carina se compare un po' di frutta in qua e là! Inforna e cuoci a 180° gradi per circa un'ora. Lascia raffreddare nello stampo e sforma solamente dopo che si sarà completamente raffreddata. Servi tiepida o a temperatura ambiente con una pallina di gelato alla vaniglia.
La ricetta è tratta da "Favorite Recipes from Books 4, 5 & 6" di Books for Cooks.

giovedì 21 giugno 2012

Pasticcini alla ciliegia


Pasticcini alla ciliegia


Il mondo è un posto strano. Ma come direbbe una saggia ragazza: "... but I'm strange too". E siamo d'accordo. Anzi, io non sono certamente una personcina tutta rifinita (e qui potrei allegarvi una serie di diapositive che lo dimostrino, ma vi voglio bene e non lo farò). Però. Ultimamente, nel giro di un mese, mi sono capitate due cose piuttosto buffe. Entrambe via e-mail. Ma si può sapere cosa succede con la posta elettronica? Via mail la gente diventa disinibita. Anzi, facciamo che si rincoglionisce proprio. Ricevo questa mail estremamente cortese dove una fanciulla mi chiede se posso acquistare online alcuni cookbook per lei. Spedirli al suo indirizzo e poi in qualche modo prima o poi mi restituirà i soldi. Certo stellina, come no. E poi, facciamo pure una fettina di culo? La seconda, invece, mi aveva preso per una marmellatrice seriale. Questa ragazza mi manda una mail dove mi racconta che tra un anno si sposa in un agriturismo e che sta progettando le bomboniere. Già qui non capivo cosa l'avesse spinta a scrivermi... Sintonia tra spose? Naaa. Prosegue dicendomi che sogna delle piccole bomboniere come queste, ma non sa come realizzarle. Al che le rispondo (in modo molto più carino, ma il senso era lo stesso): "Tesoro, ti sposi tra un anno. Organizzati per tempo, rimboccati le maniche e dacci dentro. Non so quante te ne servono, tantomeno quanto ti potranno venire a costare". E lei mi dice che non ci sono problemi, perché c'è tutto il tempo necessario per realizzarle e posso fare con calma. Ah, grazie. Però lei avrebbe bisogno di un preventivo. E di un dottore. Bravo però eh. 
Mentre aspetto che arrivi il turno di quella che vorrebbe delle momiji, sforno pasticcini alla ciliegia per tutto il vicinato... :)



PASTICCINI ALLA CILIEGIA

Ingredienti per 18 pasticcini
  • 3 uova
  • 300 g di zucchero
  • 100 ml di olio
  • 200 ml di latte fresco intero
  • 380 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 ciliegie per ogni pasticcino
  • zucchero a velo per decorare

Scalda il forno a 150° gradi. Mescola con una frusta elettrica le uova, lo zucchero e l'olio. Aggiungi la farina e il lievito precedentemente setacciati, mescola ancora e aggiungi anche il latte continuando a mescolare. Lava le ciliegie e snocciolale con l'apposito attrezzino. Versa il composto nei pirottini per muffin. Aggiungi 2 ciliegie per ogni pasticcino. Inforna e cuoci per 35 - 40 minuti a 150° gradi. Lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo prima di servire.

lunedì 18 giugno 2012

Il tempo degli smoothie. E delle ciliegie.


Cherry smoothie


Ci siamo. È tempo di smoothie! Finalmente il periodo tanto atteso è arrivato e posso sbizzarrirmi con la mia merenda estiva preferita. Tornando a pranzo a casa, ho tutto il tempo per prepararmi un bel frullato da portare in ufficio. Con fare esperto butto tutto nel frullatore (frutta, latte, yogurt, zucchero, gelato, nutella, burro d'arachidi, ghiaccio,...) alla cazzo e via. Il gioco è fatto. E ogni volta mi sorprendo di che razza di geniale invenzione sia il frullatore. I love you. Poi, verso lo smoothie nella mia fedele compagna "keep cup" e via verso l'infinito e oltre. Oltre l'infinito c'è solo la redazione. Ma vabbè. Per fortuna che c'è la first barista standard reusable cup... ;) Se non l'avete, fidatevi di me e buttatevi in questo importante acquisto. Potete riempirla con succhi di frutta o tè freddo. È un ottimo modo per non inquinare il nostro pianetuccio con la plastica.
Per la fresca ricetta di oggi ho preso spunto dalla Vany, apportando solamente qualche piccolissima modifica. Vi aspetto giovedì con altre ciliegie.


Keep cup!



CHERRY SMOOTHIE

Ingredienti per 2 persone
  • 4 manciate di ciliegie
  • 2 vasetti di yogurt intero
  • 8 cubetti di ghiaccio
Lava e asciuga le ciliegie. Con l'apposito attrezzino togli i noccioli. Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa in due bicchieroni (o nella keep cup!) e servi subito. 

giovedì 14 giugno 2012

Paviot!


Paviot


I loro deliziosi tovaglioli li conoscono praticamente tutti. La qualità, la creatività e il design raffinato della gamma di tovaglie, tovaglioli e tovagliette fanno della Paviot l'azienda leader in questo settore. Il materiale è una sorta di "non tessuto" morbido, ma molto resistente. I loro prodotti permettono di vestire la tavola in modo accattivante e allegro, ma con stile. A me piacciono da morire e non manco mai di pescare tra le novità. Adoro quelli con le stelle, con i cupcakes, i polka dots e i fiori. Ma erano altrettanto belli quelli invernali capaci di "scaldare" l'aspetto della tavola con la loro semplice presenza. In Italia potete trovare i loro prodotti a La Rinascente, mentre in Svizzera al Globus.

lunedì 11 giugno 2012

Madame pavlova


Madame Pavlova


♡ Life is uncertain, eat dessert first! ♡



PAVLOVA

Ingredienti per 4 persone
  • 2 albumi
  • 100 g di zucchero finissimo
  • 1 cucchiaio d'amido di mais
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 250 ml di panna fresca liquida
  • 300 g di frutta (per me ciliegie, fragole e albicocche)
  • menta per decorare
  • zucchero a velo per decorare
Scalda il forno a 160° gradi. Monta gli albumi a neve ben ferma. Versa lo zucchero a pioggia, continuando a sbattere fino a che la massa risulta brillante e consistente. Setaccia l'amido di mais, versa il succo di limone e continua a sbattere. Con un cucchiaio distribuisci il composto su una teglia ricoperta di carta da forno formando un disco alto circa 5 cm e formando una sorta di leggera depressione al centro in modo da contenere la panna. Abbassa la temperatura del forno a 110° gradi e fai asciugare la meringa per circa 3 ore, tenendo lo sportello leggermente aperto con un mestolo di legno. Spegni il forno e lascia raffreddare la meringa. Subito prima di servire monta la panna ben ferma e spalmala sopra la meringa (nella famosa depressione). Lava la frutta, snocciola le ciliegie e taglia il tutto a pezzetti. Distribuisci sulla panna e decora con foglie di menta e una spolverata di zucchero a velo. Servi subito.
La ricetta è tratta in parte dal numero di giugno 2012 di "Cucina di stagione".

giovedì 7 giugno 2012

Simply girly: è tempo di picnic!


Simply girly: è tempo di picnic!


Ok ci siamo. Sembra finalmente giunto il tempo dei picnic romantici, delle scampagnate in compagnia e delle petit déjeuner sur l'herbe con le amiche. Sole, caldo, e voglia di stare all'aria aperta. Prendete spunto... ;)

  1. Lassi Mango-Rose. Bibite: chi più ne ha più ne metta! Durante un picnic occorre tanta acqua, ma anche qualcosa di un po' più particolare. A seconda dei gusti si può scegliere davvero qualsiasi cosa, l'importante è tenere il tutto al fresco. Attualmente vado matta per questo lassi della linea "Fine Food" della Coop svizzera. Per un picnic dal mood romantico.
  2. Lunchskins. Sacchettini porta sandwich riutilizzabili. L'ambiente non potrebbe chiedere di più e ringrazia. Dentro ci si può mettere di tutto: panini, biscotti, frutta e verdura. Le fantasie sono colorate e spiritose. E come se non bastasse sono pure lavabili in lavastoviglie. Per picnic eco-friendly.
  3. Wine and cheese picnic basket. Che picnic sarebbe senza un cestino di vimini? Per fortuna che Elisa è previdente e, come regalo di nozze, ci ha regalato questo incredibile cestino. Caspita le amiche! Per scampagnate boho-chic.
  4. Check picnic blanket. La ricetta per un picnic ben riuscito è metterci un pizzico di Cath Kidston. Qualsiasi cosa. L'importante è che non manchi quel tocco così romanticamente british che solo la Cath può dare. God save the Cath!
  5. Le vernis nail colour 539 June Chanel. Considerando che si inizia ad avere una certa età, bisogna darsi un tono persino durante una scampagnata. Ma poi ditemi: si può rinunciare ad una collezione che si chiama "Les Harmonies de Printemps"? No, non si può. June è delicato, fresco e fruttato. Per un giugno tutto albicocca. 
  6. PAL, Tivoli Audio. Il loro slogan recita: "The most delightful radio on the planet". E come si fa a controbattere? Il mio piccolo sogno nel cassetto è lei. Ovviamente in rosa, altrimenti non la voglio. ;) Nella mia cucina, per esempio, starebbe da dio. Poi me la carico in bici e via verso i verdi prati per un picnic con sottofondo musicale. Per portarsi la musica preferita ovunque. Con stile però!

lunedì 4 giugno 2012

Lo smoothie dei piccoli


Smoothie albicocca, banana e fragola


Faccio mea culpa. Sono mesi che non mi occupo più di postare una ricetta pensata appositamente per i più piccoli. Scusatemi mamme, ma ho avuto il mio bel da fare... ;) Tra l'altro mi sono pure resa conto che lo scorso mese mi sono persa per strada un "simply girly". Pazzesco. Da questo mese di giugno vediamo di rimettere un po' le rotte, ok? 
Quindi, per "Quelli che... La pappa NO!" oggi ci dedichiamo ad una super merenda golosa, nutriente e sanissima. Questo potrebbe diventare lo smoothie preferito da qualunque bambino. Provare per credere! ;)



SMOOTHIE DI ALBICOCCA, BANANA E FRAGOLA

Ingredienti per 2 bicchieri
  • 1 banana
  • 3 albicocche mature
  • 10 fragole grandi
  • il succo di un'arancia
  • 4 cucchiai di gelato alla vaniglia
  • 200 ml di latte 
Sbuccia la banana e tagliala a pezzetti. Lava le fragole e tagliale a pezzetti. Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Versa nei bicchieri e servi subito.
La ricetta è tratta da "Solstizio d'estate", Nina Dreyer Hensley, Jim Hensl, Paul Lowe, ed. Luxury Books.

venerdì 1 giugno 2012

Assaggino di honeymoon


Portofino!


Dato che il viaggio di nozze negli States è ancora lontano (arriverà a fine luglio), abbiamo pensato di fare una toccata e fuga romantica da novelli sposini tra Portofino e Santa Margherita Ligure. Io non c'ero mai stata. Ecco. Ho sempre questa mania di andare ad infrattarmi in capo al mondo snobbando le meraviglie che il mio paese può offrirmi. Vergogna. 
Portofino è magica. Non c'è bisogno che ve lo dica io, ma è bene sapere che lo è davvero. Se ne sta lì in castigo in quella piccola insenatura e subisce lo sbarco di orde di turisti che la massacrano di foto. Ma lei, elegante signora, non fa una piega. Snob e chic. Santa Margherita Ligure, invece, è più una tipa da bosco e da riviera. Io, inutile dirlo, tra le due preferisco la prima. Un mondo a sé. 
Vi lascio qualche consiglio su cosa fare e cosa sgranocchiare se capitate in zona. Sono suggerimenti "per famiglie" e giovani coppie. Niente ristoranti stellati, quelli li trovate altrove. ;)


Santa Margherita Ligure


DA NON PERDERE:
  • L'abbazia e il minuscolo borgo di San Fruttuoso. Ci si arriva in battello o a piedi. Noi eravamo molto più in vena di battello, ma mi dicono che a piedi da Portofino sia molto carino. Si tratta di sentieri, quindi ci vuole la giusta attrezzatura. Per l'occasione, la mia faceva molto più turista americana in riviera. Non era il caso. 
  • La romantica passeggiata verso il faro di Portofino. Un'oretta andata e ritorno. Evitate i tacchi come una fanciulla italiana con lo stiletto color oro (che posso giurare di aver visto con i miei occhi) che a metà passeggiata ha alzato bandiera bianca. Sarebbe un peccato. Un paio di comode ballerine sono perfette. Se avete un po' di fortuna dal faro potrete avvistare qualche delfino di passaggio. Noi li abbiamo visti. D'altronde sono o non sono una sposa bagnata? ;)
  • La chiesa di San Giorgio a Portofino. Da lì c'è una splendida vista sulla baia. Foto!
  • Il castello Brown per il verdeggiante parco. 

Portofino


LA PANCIA BRONTOLA:
  • Gelateria San Giorgio. È situata proprio nella celebre piazzetta. Le coppe gelato sono enormi e davvero buone. Seduta ai suoi tavolini ho visto una delle scene migliori al mondo. Sarei pronta a ripagare solo per quello... :D
  • Panificio Canale. La sua focaccia è famosa nel mondo e, porca paletta, c'è un motivo. Non perdetela! Si trova sempre a Portofino in Via Roma, 30.
  • Ristorante-pizzeria "Da Gennaro" a Santa Margherita Ligure. Nel pieno centro della movida sammargheritese, fate tappa in Piazza Martiri della Libertà, 30. 
  • Ristorante-pizzeria "Dal Baffo". Anche questo si trova a Santa Margherita Ligure, più precisamente  in Corso Matteotti 56-58. I prezzi sono onesti in modo imbarazzante. 

Coppa melba!Focaccia genovese

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