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giovedì 28 novembre 2013

Biscotti d'avena al cioccolato


Biscotti d'avena al cioccolato


 All you need for your weekend is cookies and warm socks 


BISCOTTI D'AVENA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 30 biscotti
  • 150 g di burro morbido
  • 230 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 125 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • 235 g di fiocchi d'avena
  • 175 g di gocce di cioccolato
Accendi il forno a 180° gradi e ricopri 3 teglie con la carta da forno. Nella ciotola della planetaria lavora il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbatti fino ad ottenere una consistenza omogenea. Setaccia la farina, il lievito e il sale nella ciotola e mescola delicatamente. Aggiungi l'avena e le gocce di cioccolato e mescola il tutto. Forma delle palline di pasta e mettile sulle teglie rivestite. Appiattisci le palline con una forchetta ben infarinata. Cuoci i biscotti per 20 minuti o finché assumono un colorito dorato. Togli dal forno e lascia raffreddare sulle teglie per 5 minuti prima di mettere i biscotti si una griglia metallica a farli raffreddare del tutto. Servi con il tè, con la cioccolata calda o con un bicchiere di latte. La ricetta è tratta da "Un uomo in cucina" di Bill Granger ed. Luxury Books.

lunedì 25 novembre 2013

Crema di cachi


Crema di cachi


Sto attraversando un autunno fatto di piccole attenzioni, scoperte, novità, coccole, cuori che scoppiano di felicità, risate, grandi progetti, golose abbuffate, nuovi programmi, serate rannicchiati sul divano, cioccolatino fondente delle 22.30, shopping "mirato", camelie invernali in fiore sul nostro terrazzo e cachi zuccherini. Non vorrei niente di più... 


CREMA DI CACHI

Ingredienti per 4 persone
  • 2 cachi
  • 180 g di yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • la scorza grattugiata di 1/4 di limone non trattato
  • 200 ml di panna
Dimezza i cachi e metti la polpa nel bicchiere del frullatore. Aggiungi lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e la cannella. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. In un recipiente monta la panna. Incorpora la crema di cachi alla panna e mescola bene. Metti in frigo a raffreddare. Cospargi con un pizzico di cannella e servi la crema fredda con panettone ticinese (il nostro classicissimo panettone). La ricetta è tratta da "Ticino ti cucino" ed. Pepe Regazzi. 

giovedì 21 novembre 2013

Pasta al forno con pomodoro e mozzarella di Bill


Pasta al forno con pomodoro e mozzarella


Chi mi segue da tempo sa che sono una delle poche foodblogger che non ha mai avuto una grande passione per Jamie Oliver. Intendiamoci non disprezzo la sua cucina, ma non ne faccio nemmeno un credo. Sono convinta che il mio mancato trasporto nei suoi confronti non sia dovuto alle sue ricette, quando alla sua persona. Dico ragazze, ma vi rendete conto cosa vuol dire avere accanto 24 ore su 24 uno come Jamie? C'è  a testate i muri. Lui è un terremoto: sempre in movimento. Mi verrebbe voglia di riprenderlo ogni due per tre. Stai un po' fermo, metti a posto la farina, e butta 'sto sacchetto della nettezza, sistema la lavastoviglie, hai riletto le bozze del tuo ultimo libro?, sei stato a riprendere i figli a scuola? Li hai dimenticati? Ah, ecco. Sono nel cuore della sua signora che, oltre ad avere 4 figli piccoli dai nomi improponibili, deve badare anche a quello cresciutello. No, non fa per me. Decisamente meglio Bill Granger. Più rassicurante. Ed esotico. ;)
La pasta al forno con pomodoro e mozzarella, come avrete capito, è una sua ricetta. Adatta a grandi e piccini, si prepara in meno di un'ora. E il bello di questo piatto è che è poco impegnativo e versatile. Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi altro ingrediente che pensate possa sposarsi benone con la vostra idea di cena golosa. Bill, a differenza dello schizzato Jamie, vi lascerà fare... ;)


PASTA AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA

Ingredienti per 4 persone
  • cipolla piccola, affettata fine
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 carota, tagliata a dadini
  • 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
  • 400 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 45 g di olive nere piccole, denocciolate
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe nero macinato fresco
  • 300 g di pasta corta 
  • 75 g di mozzarella fresca, spezzettata (io abbondo e faccio 150 g)
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Preriscalda il forno a 180° gradi. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso e cuoci la cipolla per 5 minuti o finché si sarà ammorbidita. Aggiungi l'aglio, la carota e il sedano e cuoci, mescolando, per altri 5 minuti. Aggiungi la polpa di pomodoro e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti. Aggiungi le olive e mescola, condisci con sale e pepe e togli la casseruola dal fuoco. Condisci la pasta con la salsa al pomodoro e trasferiscila in una pirofila da forno. Cospargi con la mozzarella e cuoci in forno per 30 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e sfrigolante. La ricetta è tratta da "7 giorni in cucina" di Bill Granger, ed. Luxury Books. 

lunedì 18 novembre 2013

"Profumo di biscotti" il libro della Vaniglia!


Io stringo tra le braccia, sinceramente commossa, il capolavoro della Ross. @vanigliacooking ti adoro.


Oh, siete arrivate! Venite, entrate. Datemi le giacche. Accomodatevi sul mio grande divano bianco, io metto l’acqua per il tè, prendo i biscotti e vi racconto una storia…
Ho conosciuto Rossella nel novembre del 2008, per precisione con questa torta di mele e mandorle al vino rosso. E, da allora, non l’ho più abbandonata. Mi sono accorta solo scrivendo questo post che ormai ci bazzichiamo da ben cinque anni (Ross, ma ci pensi?). Per me “Vaniglia – Storie di cucina” è il blog rifugio. Quello dove so sempre cosa mi aspetta che si tratti di una sfoglia con cipolla caramellata e pancetta croccante, una zuppa di lenticchie (fatta ieri Ross!), un crumble con indivia, mele, uvetta e noci, dei panini alla zucca o un cake al latte di mandorla e fiori d’arancio. Lei per me è il mio comfort blog.
Tutto questo per dirvi che ci tengo da morire a presentarvi il suo primo libro appena uscito. Si chiama “Profumo di Biscotti”, è edito da Bibliotheca Culinaria e lo stringo tra le braccia da quando mi è arrivato venerdì. È bello da morire. È la Ross fatta libro. L’ha fatto col cuore e ciò trapela da ogni scatto, ogni parola, ogni indicazione. Questo dolce ricettario è una certezza. E le ricette sono una garanzia. Inoltre, secondo il mio modestissimo parere di fanciulla con un certo fiuto, sarà il regalo perfetto per il Natale 2013. ;)
Quali biscotti mi piacerebbe provare? Tutti, ovviamente. Ma ammetto di avere un certo debole per i biscotti con agrumi e olio d'oliva, i sablés con farina di riso e fiori di lavanda, il gelato-biscotto, i pie pops e i carrés al cioccolato, sale, noci e vaniglia. :)
Potete acquistarlo in libreria naturalmente, oppure sul sito della casa editrice, su Amazon o su IBS.

giovedì 14 novembre 2013

Daily Journal by Frankie Magazine


Daily Journal 2014


Nel 2014 lasciatevi ispirare dai meravigliosi acquerelli botanici presenti in tutti i mesi del Daily Journal di Frankie Magazine. Graziosi fiori come viole, garofani, margherite e mughetti e una sofisticata rilegatura in tela verde vi terranno compagnia in un anno ricco di impegni. Ma nelle 160 pagine c'è molto di più di una semplice agenda: cartoline, stickers, liste della spesa, una mini tasca e pagine extra per scarabocchi e annotazioni importanti. Che dirvi, mai scoperta fu più deliziosa e non potevo non parlarne all'interno di questa rubrica! Il 2014, per me, sarà un anno importante e avevo bisogno di qualcosa di più bello della solita Moleskine da battaglia. È tutto merito di Sara se l'ho trovato. E adesso penso che diventerà un appuntamento fisso anno dopo anno. Se siete interessate potete vedere altre immagini e acquistarlo direttamente qui.
Frankie Magazine è un bimestrale australiano rivolto alle donne in cerca di una rivista particolare. È: "intelligente, divertente, sarcastico, simpatico, carino, scorretto, artistico, curioso e attento proprio come sono le donne. Tratta di design, arte, fotografia, moda, viaggi, musica, artigianato, interni e storie di vita reale...". 

lunedì 11 novembre 2013

Traditional Brownie


Traditional Brownie


 Perché un vero brownie dovrebbe essere "gommoso", cioccolatoso e compatto. 
Enjoy the little things


TRADITIONAL BROWNIE

Ingredienti per 12 porzioni
  • 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
  • 175 g di burro
  • 325 g di zucchero semolato
  • 130 g di farina "00"
  • 3 uova
  • zucchero a velo per decorare
Accendi il forno a 170°. Metti il cioccolato e il burro assieme in una ciotolina e fai sciogliere dolcemente a bagnomaria fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungi lo zucchero e lavora fino a che sarà ben incorporato. Aggiungi la farina e mescola accuratamente. Unisci le uova e mescola fino ad ottener un composto omogeneo. Versa in uno stampo rettangolare (circa 33 x 23 x 5 cm) coperto di carta da forno e inforna a 170° per 30 - 35 minuti. Fai attenzione a non cuocere troppo, altrimenti i bordi diventeranno duri e croccanti. Lascia raffreddare, taglia in dodici (o più) quadrati e spolvera con lo zucchero a velo. Si conservano in una scatola di latta. La ricetta è tratta da "The Hummingbird Bakery Cookbook". 

giovedì 7 novembre 2013

Simply girly: keep calm and sparkle on!


Simply girly: Sparkle on!


Keep calm & sparkle on! Perché per brillare indossando un po' di glitter è sempre l'occasione giusta... Andate e "sbrilluccicate"! ;)

  1. Glitter tart and pie server. Probabilmente non avete mai posato gli occhi su niente di più luccicante. Sono ideali per ogni occasione importante: compleanni, anniversari, Natale, ultimo o primo dell'anno, Halloween,... Insomma, ammortizzerete la spesa. Per servire con effetti speciali. 
  2. Auricolari Frends. Auricolari pensate per le donne, ebbene sì. Si chiamano "Ella rosegold" e sono realizzati a mano ispirandosi ai gioielli. Linee delicate e cura dei dettagli. Potrebbero essere un buon regalo di Natale per chi ama differenziarsi. "È per sentirci meglio...".
  3. Nail art kit di Essence. Perché qualche brillantino sullo smalto ci sta proprio bene! L'importante è non esagerare e realizzare pacchianate degne di nota. Su Pinterest le ispirazioni si sprecano e alcune meritano decisamente di essere provate. Con le decorazioni per unghie di Essence andate sul sicuro: la spesa è talmente minima che potete giocarci a cuor leggero quanto vi pare. Keep calm & nailpolish on! 
  4. Hair Accessory Ban.do. Un fiore abbagliante che aggiungerà una scintilla luminosa a qualsiasi outfit. Amo gli accessori per i capelli e amo i prodotti Ban.do, non vi racconto niente di nuovo giusto? Per illuminare la chioma e non solo.
  5. Cabas di Vanessa Bruno. Più Vanessa Bruno per tutte! Ho deciso: sarà la mia borsa per la prossima primavera estate. Devo solo riuscire a scegliere un colore senza perderci un'intera settimana. Lo stile essenziale di questa designer, al tempo stesso semplice e raffinato, mi fa impazzire. La borsa: migliore amica delle donne. 
  6. Decorazioni per cupcakes in oro commestibile di Wilton. Ebbene sì. Ve ne sarete già accorte. Le decorazioni si sono fatte d'oro (in tutti i sensi) e soprattutto sono commestibili. Perfette per aggiungere un tocco scintillante a torte, cupcake, biscotti o brindisi. In Italia le ho viste a La Rinascente, ma suppongo che si trovino in ogni negozio specializzato ben fornito. Gold is a cupcake's best friend. 

lunedì 4 novembre 2013

"Pizza" sottile con stracchino


"Pizza" sottilissima con lo stracchino e buon appetito!


Ecco un'altra ricettina jolly, di quelle da tirare fuori dal forno con la stessa abilità con cui il mago sforna conigli bianchi dal suo cilindro magico. La chiamiamo "pizza", ma leggendo ingredienti e procedimento vi renderete conto che non è una vera e propria pizza. Fatto sta che è ideale come antipasto, aperitivo, fingerfood o merenda e incontra i gusti di grandi e piccini grazie ad un sapore semplice e delicato. Le dosi della pasta sono per due basi. Il mio suggerimento è di surgelare la metà che non usate, dopo averla impastata, per le situazioni d'emergenza. Vi farà comodo, fidatevi. ;)


"PIZZA" SOTTILE CON STRACCHINO

Ingredienti per 8 o 4 persone (dipende dall'uso che ne fate)

Pasta
  • 185 ml di acqua tiepida
  • 12 g di lievito fresco
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
  • 300 g di farina per pane
Copertura
  • 250 g di stracchino
  • 170 ml di latte
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
Prepara la pasta: metti l'acqua, il lievito, il miele e l'olio in una terrina con un pugno di farina. Mescola con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Copri e lascia riposare per circa 30 minuti finché si gonfia e si forma la schiuma sulla superficie. Aggiungi il resto della farina e mezzo cucchiaino di sale. Mescola bene con le mani )sarà molto molle, ma cerca di lavorarla senza aggiungere altra farina). Se è troppo molle per essere impastata sul piano da lavoro, lavorala nella terrina per qualche minuto finché comincia a essere elastica. Copri la terrina con della pellicola alimentare  e lasciala in un posto caldo lontano da correnti d'aria per un'ora e mezzo circa, finché la pasta è ben lievitata. Scalda il forno al massimo. Spennella con un po' d'olio una teglia da forno. Schiaccia la pasta per appiattirla e divideva a metà per fare due basi (una puoi surgelarla). Stendi la pasta con delicatezza nella teglia in modo da ottenere una base sottile e di spessore uniforme. Se non riesci a tirarla facilmente, lasciala riposare 5 minuti e poi tirala delicatamente con il palmo delle mani partendo dal centro. Per la copertura metti il formaggio, il latte e l'olio nel bicchiere del frullatore e azionalo fino ad ottenere una crema liscia. Spalmala con delicatezza sulla base, coprendola quasi completamente, a eccezione di un bordino sottile. Ripiega questo bordo sulla copertura. Inforna per 20 - 25 minuti (secondo me 20 sono più che sufficienti, ma dipende dal vostro forno. Tenetela d'occhio!) finché sulla superficie si formano delle chiazze dorate scuro. Sforna la pizza e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di tagliare a quadratoni. Servi ben calda. La ricetta è tratta da "Ricordi in cucina" di Tessa Kiros ed. Luxury Books.

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