Questo l'autunno di Semplicemente Pepe Rosa...

Com'è dolce questo autunno tra un bouquet dai colori avvolgenti, delle melagrane che non vorrei mai utilizzare per non rovinare quella poetica atmosfera che creano sul tavolo di legno della cucina, e il giardino dai colori onirici...

Sul cambio di look:

era circa da un paio di mesi che volevo modificare il look del mio piccolo blog, ma il tempo mi/ci scivolava tra le mani senza che me ne rendessi conto e così rimandavo. Nel primo pomeriggio libero ci siamo messi a lavorare e questo è il risultato... Volevo che comparisse finalmente il pepe rosa che è la colonna portante di questo spazio. Inoltre, ci tenevo al fatto che fosse un po' meno rosa (o meglio, di altre tonalità) e un po' più "adulto", perché il tempo passa e si cresce (insieme)...

A me piace molto il risultato finale, e a voi?

Per il lavoro vero devo ringraziare Matteo che si è sorbito un pomeriggio infernale di "potresti spostarlo un po' più al centro? Ancora un po', più a destra, ancora-ancora-ancora-ancora, no-no-no-no, andiamo più a sinistra, ancora-ancora-ancora, un po' più alto, ancora un po', ancora-ancora-ancora-, no forse era meglio prima...". Argh! E questo è solamente un piccolo estratto... Insomma capite che razza di incubo?!

Quindi, grazie di cuore Matteo.

Il gelato alla vaniglia è uno di quei dessert che mettono d'accordo proprio tutti: grandi e piccini.

Per buona parte della mia vita gli unici due gusti che ho voluto mangiare sono stati il cioccolato e. appunto, la vaniglia (o la crema).

E così hanno fatto anche mia sorella, Matteo, le due bambine alle quali ho fatto da baby sitter, e chissà quanti altri milioni di bambini prima e dopo di noi... E voi?

La vaniglia probabilmente è il mio ingrediente preferito. Trovo che abbia qualcosa di magico... Adoro guardare la bacca, tagliarla in due parti e raschiare con la punta del coltello i semini che immancabilmente si posano sui polpastrelli del pollice e dell'indice come tanti piccoli pois scuri...

Questa è la mia versione del gelato alla vaniglia per cui solitamente tutti impazziscono...

2 uova

70 g di zucchero

125 ml di latte

250 ml di panna

1/2 baccello di vaniglia

Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Metti il latte in una pentola. Apri il baccello di vaniglia per il lungo, raschia i semini e metti tutto nel latte. Scalda a fuoco dolce in modo che il latte si aromatizzi. Appena prima che prenda il bollore toglilo dal fuoco e incorporane una cucchiaiata alle uova per portarle a temperatura. Unisci ancora un cucchiaio e poi versa il tutto nella pentola con il latte. Metti sul fuoco con la fiamma al minimo e cuoci per 1 minuto circa, sbattendo continuamente, per il tempo necessario a cuocere le uova. Togli dal fuoco, incorpora la panna sbattendo e versa in un recipiente dotato di coperchio. Lascia raffreddare completamente, sbattendo ogni tanto. Una volta freddo togli il baccello.

Versa il composto nella gelatiera e lavoralo secondo le istruzioni.

Capita che si hanno in mente tutt'altri progetti, tutt'altre ricette...

Ma capita che ti viene regalata una prosperosa e bellissima melagrana e, allora, quell'idea lì ti balena in testa...

Prendendo spunto da Tessa Kiros e dal suo "Ricordi in cucina", oggi niente ricetta vera e propria, ma piuttosto un assemblamento di ingredienti per una merenda (o colazione!) sana e un po' fuori dal comune...

Estrai i chicchi dalla melagrana. Tosta leggermente le noci in una padellina o in forno, giusto il tempo di far venire fuori il loro profumo e di renderle un pochino più croccanti (stai attenta a no cuocerle troppo, altrimenti diventeranno amare e sapranno di bruciato!). Lasciale raffreddare.

Distribuisci lo yogurt nelle ciotoline, cospargilo con una manciata di noci, irrora con il miele, distribuisci i chicchi di melagrana e completa con una spolveratina di cannella. Servi subito.

Buona merenda!

Probabilmente molti di voi già li conosceranno, ma per chi invece non ne fosse a conoscenza, penso che possa essere utile presentarli brevemente...

Si tratta di libriccini (il formato è 12 x 16,5) della casa editrice Maria Pazzi Facini Editore che sembrano essere arrivati a noi direttamente dal passato. Le copertine sono semplici e colorate, sono stampati su una carta "rustica" che conferisce loro quel fascino dei libri di ricette d'una volta, e non contengono fotografie, ma delle illustrazioni che personalmente adoro. Sono lontani anni luce dai libri scintillanti e patinati delle case editrici alle quali siamo solitamente abituati e , proprio per questo motivo, a me piacciono tantissimo...

Ho già avuto modo di sperimentare varie ricette (mi sono innamorata di quello intitolato "Biscotti e dolcetti"...) e le ho trovate squisite e di ottima riuscita.

Penso che ognuna di noi possa trovare all'interno della collana "I Mangiari" quello adatto a lei...

Ad esempio, io consiglierei:

a Cavoliamerenda

ad ElisaKitty's Kitchen

Ecco qua la mia prima crema!

Già, prima d'ora non mi ero mai cimentata con questo tipo di preparazione, ma da un po' di tempo a questa parte zuppe, creme e vellutate mi fanno l'occhiolino...

Questa nuova esplorazione in campo culinario la devo a due persone in particolare. La prima è Anne-Catherine Bley, l'autrice di "Zuppe à porter", ossia il libro dal quale questa ricetta è tratta. La ragazza (o signora?) ha aperto il primo bar à soupes di Parigi, che si è rivelato un vero successo. Lì, a seconda della stagione, prepara zuppe differenti e deliziose che sembrano aver conquistato il cuore (e le papille gustative) di molti parigini. La seconda è Vaniglia, la regina delle zuppe nostrana, che durante l'autunno e l'inverno delizia la mia vista con questo tipo di preparazioni in versione dolce e salata.

Dunque, questo è l'anno in cui la sottoscritta scoprì le zuppe/creme/vellutate, (e scoprì pure che le piacciono da morire!) e quindi apriamo le danze con la prima ricetta di una lunghissima serie...

1 kg di zucchine

3 cipolle (io ho utilizzato quelle di Tropea)

500 ml d'acqua

1 pizzico di cumino in polvere

2 cucchiai di panna liquida fresca

2/3 rametti di erbe fresche (io ho usato prezzemolo e basilico, ma si potrebbe mettere anche salvia, menta, dragoncello,...)

sale

pepe

olio

Pelate le cipolle, tagliatele a pezzi e fatele rosolare con un pochino d'olio.

Nel frattempo lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle. Aggiungete le zucchine e l'acqua nella pentola assieme alle cipolle. Unite il cumino in polvere, il sale e il pepe. Cuocete dolcemente finché le zucchine sono tenere (occorrono circa 20 minuti, ma dipende dalle zucchine).

Successivamente, lontano dal fuoco, aggiungete le erbe fresche che avete scelto e la panna liquida. Frullate e aggiustate di sale.

Avevo voglia di cose semplici questo fine settimana (sono reduce da un gigantesco matrimonio)... E di un pizzico d'autunno da poter aggiungere alla tavola della colazione!

E così, via la classica farina e spazio a quella integrale e al cioccolato fondente che insieme fanno subito pensare a foglie secche che scricchiolano sotto i piedi, pozzanghere sparse qua e là, boschi color giallo, arancione e rosso, castagne, e vento...

Adoro l'autunno!