Desideravo un dolcetto goloso e primaverile che accompagnasse i miei ultimi giorni di pancione e le tisane di foglie di lampone, che hanno momentaneamente sostituito il buon tè nell'attesa di Niccolò. Ero tentata dagli scones, che non sforno più da troppo tempo, ma poi mi sono venuti in mente gli strawberry shortcakes… Eccoli, magicamente perfetti per il momento. Gli shortcakes sono dolcetti molto simili agli scones, ma a differenza di questi ultimi vengono serviti tagliati a metà e farciti con panna montata e fragole fresche. Una spolveratina di zucchero a velo et voilà: il tè è servito. Provateli, vi piaceranno. Buona settimana a tutti e chissà se per noi sarà quella giusta... ♡
SHORTCAKES ALLA FRAGOLA
Ingredienti per 6 persone
- 100 g di burro freddo, tagliato in piccoli pezzi
- 250 g di farina 00
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito
- una presa di sale
- 125 ml di panna fresca liquida
- 1 uovo
- 1 tuorlo, a parte
- 1 cucchiaio di panna fresca liquida, a parte
- 450 g di fragole
- panna fresca montata (per servire)
- zucchero a velo (per servire)
Accendi il forno a 200°. Lavora il burro con la farina, lo zucchero, il lievito e il sale fino a quando il composto risulta grossolanamente sbriciolato. Mescola, in una ciotola a parte, la panna e l'uovo e aggiungi al composto di farina e burro. Lavora ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Metti l'impasto su una superficie infarinata e stendilo in uno spessore di circa 2,5 cm. Con un coppapasta di circa 7 cm di diametro taglia dei dischi e disponili su una teglia ricoperta di carta da forno. Mescola il tuorlo e il cucchiaio di panna che avevi tenuto da parte e usali per spennellare la superficie dei dischi di pasta. Cuoci a 200° per 20 - 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Per servire, apri a metà gli shortcakes, ricopri la calotta inferiore di panna montata fresca e fragole e poi metti la calotta superiore. Spolvera la superficie con lo zucchero a velo e servi subito. La ricetta è tratta da "
Un uomo in cucina" di Bill Granger, ed. Luxury Books.