Ancora una ricetta con le fragole...

Grazie a questo maggio che ha fatto molto bene alle mie piantine che adesso propongono a me e agli uccellini (mannaggia a loro!) piccole e sweet strawberries.

Un gelato di un soffice color rosa, del quale si scopre la preziosa bontà cucchiaino dopo cucchiaino...

Qualche giorno fa ho ricevuto un regalo, un regalo speciale.

1 kg di fragole

400 g di zucchero

succo di 1 limone e mezzo

Lava bene le fragole e poi tagliale a pezzetti. Mettile in una terrina con lo zucchero e il succo di limone e mescola bene. Copri e lasciale in frigorifero per una notte in modo che rilascino il loro succo.

La mattina versa il composto in una grande pentola per marmellate dal fondo spesso e porta a ebollizione. Successivamente abbassa la fiamma e cuoci per circa 30 minuti fino a che la marmellata non si addensa. Con il frullatore ad immersione riduci ad una purea liscia.

Verifica che la marmellata sia pronta lasciandone cadere un cucchiaino su un piatto. Se inclinando leggermente il piatto la marmellata non scivola via, ma si attaccata vuol dire che è pronta. Se invece ciò non succede rimettila ancora per qualche minuto sul fuoco.

Versa nei vasetti sterilizzati caldi e chiudi bene. Capovolgi i vasetti, coprili con un asciugapiatti e lasciali raffreddare (così si creerà il sottovuoto). La marmellata si conserva per circa 6 settimane senza essere aperta. Dopo l'apertura tienila in frigorifero e consumala piuttosto in fretta.

La ricetta è tratta da "Ricordi in cucina" di Tessa Kiros ed. Luxury Books.

                                       Farfallina bella e bianca

                                         vola vola mai si stanca

                                               vola qua, vola la:

                                         mai nessun la fermerà!

                                           Vola, vola ore ed ore

                                       poi si posa su un bel fiore

                                               vola qua, vola la:

                                          Mai nessun la fermerà!

185 g di farina

3 cucchiaini di lievito in polvere

125 g di burro ammorbidito

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

145 g di zucchero

2 uova

125 ml di latte

lamponi q.b.

panna leggermente montata q.b.

zucchero a velo

Riscalda il forno a 180 gradi. Setaccia la farina e il lievito in una ciotola. Unisci il burro, la vaniglia, lo zucchero, le uova, il latte e mescola con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sistema dei pirottini nei buchi di uno stampo da muffins e versaci il composto. Inforna per 17 - 20 minuti. Lascia le tortine a riposare negli stampi per 5 minuti, poi trasferiscile su una griglia da forno.

Quando le tortine sono fredde, taglia la sommità di ciascuna e poi dividi in due la calottina asportata. Metti una cucchiaiata di panna su ogni tortina e decorala con i lamponi. Appoggiaci sopra le due metà di ciascuna calottina, in modo che  ricordino le ali di una farfalla, poi spolverizza con lo zucchero a velo.

La ricetta è tratta da "Un uomo in cucina tutti i giorni" di Bill Granger ed. Luxury Books.

La scorsa settimana la mia amica Chiara ha creato un blog di cucina "Cavoli a merenda". Se avete voglia di darle il benvenuto tra di noi o anche solo di curiosare la trovate qui.

Un tè tra amiche fatto di buone conversazioni, risate, sogni, interessanti letture, scambi di ricette appuntate su foglietti svolazzanti o Moleskine troppo piene, consigli, ultimi aggiornamenti, e pasticcini delicati al profumo di rosa...

La ricetta di questi biscottini è di Franci del blog "Casa Dolce Casa" e l'ho ripresa da qui. Qui sotto vi riporto la sua ricetta.

200 g di farina "00"

100 g di burro

100 g di zucchero a velo

1 uovo

acqua di rose (io ne ho messi 2 cucchiai)

Lavora il burro (ammorbidito) e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto morbido e montato. Aggiungi l'uovo, l'acqua di rose, la farina e mescola bene. A questo punto metti l'impasto in una sac a poche e crea i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Inforna a 190 gradi per circa 15-20 minuti.

Dietro le sbarre di un piccolo cancello in ferro battuto arrugginito dal tempo e nascosto lungo le scale che portano ad un famoso Piazzale, si trova un particolare e grazioso giardino nel quale da ormai moltissimi anni (dal 1865!) vengono coltivate esclusivamente rose. Di ogni specie, forma e colore...

"Il Giardino Delle Rose" è un luogo romantico e incantevole, dove mi piace recarmi nei mesi di maggio e giugno (il suo periodo di massimo splendore) quando ho la necessità o la voglia di prendermi una piccola pausa tutta mia...

"Giardino Delle Rose"

Viale Giuseppe Poggi

Firenze

aperto dal 1 maggio al 15 giugno

dalle 8:00 alle 20:00

E penso al Piccolo Principe e alla sua rosa così esigente, vanitosa e spavalda...

Per me la schiacciata più buona del mondo è quella di mia zia Anna. Ha il sapore dell'infanzia, di lunghe giornate estive trascorse a casa sua in campagna. Giornate spese a passeggiare e a giocare all'aperto con mia sorella e mia cugina. Correre dietro ai piccoli pulcini gialli e morbidi, giocare con i cani, impersonare le nostre eroine,...

E poi nel pomeriggio dalla cucina di casa si sprigionava il profumo della sua meravigliosa focaccia...

La zia ce l'avvolgeva in un po' di carta, e noi la mangiavamo sedute su grandi sassi nel boschetto sopra alla casa facendo finta che fosse chissà quale cibo fatato...

650 g di farina "0"

1 cubetto di lievito

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di miele

350 ml d'acqua tiepida

4 cucchiai di olio d'oliva

100 g di olive nere denocciolate

fior di sale

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e tieni da parte. In una ciotola grande setaccia la farina e aggiungi il sale e il miele. A questo punto aggiungi l'acqua (con il lievito sciolto), l'olio d'oliva e impasta bene. Copri e lascia lievitare 2 ore circa. Quando la pasta avrà raddoppiato il volume, lavorala ancora un minuto e stendila in una teglia unta d'olio. Fai dei buchi con le dita sulla superficie e lasciala lievitare ancora 30 minuti coperta. Metti le olive sulla superficie facendole entrare leggermente nell'impasto della focaccia. Sala con il fior di sale e cuoci in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Volevo che fossero anch'essi primaverili a modo loro.

Me li immaginavo dolci, leggeri e fruttati.

Credo proprio di averli trovati...

250 g di farina 00

125 g di burro ammorbidito

150 g di zucchero finissimo

70 g di fragole tagliate a pezzetti piccoli

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

un pizzico di sale

In una terrina capiente metti la farina, il lievito e un pizzico di sale. Incorpora il burro e amalgama il tutto fino ad ottenere un composto granuloso. Unisci l'uovo senza però mescolare troppo. A questo punto unisci lo zucchero, le fragole, l'essenza di vaniglia e amalgama fino a formare una pasta morbida. Lavora la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a che sarà liscia. Dagli la forma di un rotolo dal diametro di circa 5 cm, avvolgila nella pellicola e metti la pasta in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Successivamente scalda il forno a 190 gradi. Taglia la pasta a fette dello spessore di 1 cm e mettile su delle teglie da forno (ricoperte con la carta da forno) distanziandole una dall'altra (cuocendo tendono ad allargarsi). Inforna e cuoci per circa 8-10 minuti.