E niente mi sono data al pesto. L'estate 2014 verrà ricordata come quella dei pesto-esperimenti. Il tempo per cucinare è davvero poco e, quel poco, mi serve per la sopravvivenza della famiglia. E così è molto più facile che mi dedichi ad un sugo per la pasta che ad un dessert, d'altronde ci sono un paio di pasticcerie a Locarno (vedi Al Porto e Marnin) che mi sostituiscono alla perfezione... ;) Comunque dicevamo pesti, giusto? Nelle settimane scorse, assieme alla mia mammina, ne ho sperimentati due. Ci sono piaciuti entrambi moltissimo. Tant'è che non saprei decidere su quale sia il mio preferito! Il primo è stato un pesto di olive verdi e il secondo questo di pomodori secchi. Prometto che mi impegnerò per pubblicare a ruota anche quello di olive. Però, intanto, fidatevi di me e provate questo. Semplicissimo da realizzare e molto buono. E poi il pesto quando volete farlo se non ora?
PESTO DI POMODORI SECCHI
Ingredienti per 4 persone
- 50 g di pinoli tostati
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di foglie di basilico freschissimo
- 50 g di parmigiano fresco
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- 100 g di pomodori secchi
In un robot frulla i pinoli, l'aglio, il basilico, il parmigiano e i pomodori secchi fino ad ottenere un composto omogeneo. Oppure, se sei una romanticona, puoi sempre schiacciarli in un mortaio. Trasferisci il composto in un'insalatiera, poi incorpora l'olio poco a poco. Se non lo utilizzi subito, conserva il pesto in un recipiente ermetico chiuso coperto di olio per evitare che si rovini. Cuoci la pasta al dente e condiscila con il pesto allungato con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servi subito!
15 commenti:
provato stasera...ottimo!
@ Fabri: davvero? Sei stata super veloce! È in arrivo anche quello di olive... ;)
Baci!
ah signora mia, quanto fu provvidenziale venirti qui a trovare! un bacio grande, super.
Ciao a tutti,
Ho trovato il vostro sito qualche giorno fa, questo è un posto dove mi sento bene. Grazie di tutto!
Ciao;
è bello; Il tuo sito! C'è molto da vedere e conoscere ... ho messo nei miei preferiti e mi sarebbe sicuramente.
Buona fortuna e lunga vita al vostro blog!
Sempre così eccitante e così diversificare, sono felice io sono disabile mi porti felicità. Continuare questo!
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Questo blog ha un sacco di cordialità e calda ospitalità
Grazie mille
Me tropecé con tu blog muy interesante! ! Gracias por darnos este momento de felicidad pura ti.
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Ciao, mi piace molto quello che non chiede come mi sono perso il tuo blog
Bonjour et bon noel a vous également, Je vous remercie infiniment,merci,merci,merci.
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