Ci sono settimane che si susseguono lente, tranquille e senza avvenimenti particolari. E ci sono settimane, come la scorsa, dove trascorri due giornate spensierate, divertenti e interessanti. Mercoledì ho avuto il piacere di andare alla Spring Fair di Country Living insieme a Fabrizia. La fiera era bella quanto quella di Natale ed ho preso un paio di spunti per le prossime "Funny and Lovely Discoveries". Vi piaceranno, ne sono sicura! Fabrizia l'avevo conosciuta a Natale e rivederla mi ha fatto molto piacere. Le fiere di Country Living ormai sanciscono la nostra amicizia... :)
Venerdì, invece, ho trascorso una giornata pazzesca con Marzia macinando km con i nostri piedini e chiacchierando senza sosta. Abbiamo pranzato da Leon e fatto merenda all'Hummingbird Bakery. Sfogliato un libro su una panchina in un piccolo parco e fatto un sano shopping (ho scoperto di essere una brava personal shopper...).
Di questi cupcakes non saprei cosa dirvi se non un "FATELI!". Sono così nutellosi che non si può resistere. La ricetta è tratta da "The Hummingbird Bakery Cookbook".
Mercoledì tornerò a casa per una decina di giorni e il blog andrà un po' in vacanza... Ma!!! C'è un ma! Cercate di non mancare venerdì 1 aprile, perché semplicemente pepe rosa compie due anni ed ha una bella sorpresa in programma per tutte voi...
Stay tuned! :)
NUTELLA CUPCAKES
Ingredienti per 12 cupcakes
- 100 g di farina "00"
- 20 g di cacao in polvere
- 140 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
- 40 g di burro a temperatura ambiente
- 120 ml di latte intero (io ne ho usati solo 100 ml)
- 1 uovo
- 120 g di Nutella
- 36 nocciole intere per decorare (facoltativo)
- un pizzico di sale
Per il frosting alla Nutella
- 250 g di zucchero a velo
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 25 ml di latte intero
- 80 g di Nutella
Accendi il forno a 170° gradi.
Metti il cacao in polvere, la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola e con una frusta elettrica lavora gli ingredienti alla velocità più bassa fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Lentamente aggiungi il latte e lavora fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungi l'uovo e lavora di nuovo. Otterrai un composto molto liquido. Non spaventarti, va bene così. In cottura cuocerà benissimo.
Versa il composto nei pirottini riempiendoli fino ai 2/3. Inforna e cuoci a 170° gradi per 20 minuti (fai la prova stecchino!). Lasciali raffreddare. Quando i cupcakes saranno freddi, con un coltello crea una cavità nel centro del cupcake. Riempi la cavità di ogni cupcake con la Nutella (i primi 120 g).
Prepara la glassa mettendo in una ciotola lo zucchero a velo e il burro. Lavora con una frusta elettrica a velocità medio bassa fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte e lavora a velocità medio alta per circa 5 minuti fino ad ottenere un frosting soffice e leggero. A questo punto aggiungi la Nutella (i secondi 80 g) e lavora per unirla al resto del composto.
