Veloce e semplice. Scommetto che la ricetta di oggi già vi piace, giusto? ;)
Si tratta di una frittata al forno con prosciutto cotto fatta in versione "mini tortine". In modo tale da afferrarla bene con le manine e far vedere alla mamma come siamo diventati indipendenti... ;)
Per ottenere la forma della mini tortina è sufficiente cuocere la frittata in uno stampo antiaderente (o in silicone) per muffin. Qualche cucchiaiata di composto in ogni stampino e il gioco è fatto. A parer mio sono più buone se mangiate tiepide o a temperatura ambiente. Inoltre, mentre allestivo il "set fotografico" (ho scoperto che mi diverto molto di più con quello dei bambini che con le ricette normali!) mi è venuto in mente che possono essere perfette persino per il pranzo da portare a scuola o per un picnic primaverile. Basta infilarle in un coloratissimo bento! Ho scoperto che la maggior parte delle mamme va matta per quelle famose scatoline giapponesi... E voi l'avete? Sono curiosissima! Con cosa le riempite per i vostri bambini? C'è sempre da imparare... :)
TORTINI DI FRITTATA AL FORNO
Ingredienti per 12 tortini
- 6 uova
- 80 g di prosciutto cotto (affettato sottile sottile)
- 2 cucchiai di panna fresca liquida
- 2 cucchiai di parmigiano (ma anche gruyère, cheddar, emmentaler,...)
- sale
- pepe
Scalda il forno a 180° gradi.
Prendi il prosciutto cotto e taglialo a pezzettini piccoli piccoli. Mettilo in un padellino antiaderente (senza ungerlo con olio né burro) e fallo saltare per un paio di minuti per renderlo appena croccante.
Metti le uova in una ciotolina e sbattile bene. Aggiungi anche i 2 cucchiai di panna e i 2 di parmigiano. Aggiusta di sale e pepe. Sbatti di nuovo con energia fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto versa il composto negli appositi fori nello stampo per muffin (se non usi uno stampo in silicone ungi con un po' di burro ogni foro). All'incirca 2-3 cucchiaiate di composto per ogni foro, ma regolati ad occhio. Fai un primo giro con una cucchiaiata di impasto per ogni foro e poi inizia da capo fino a smaltire le uova. A questo punto aggiungi un po' di prosciutto cotto in ogni foro.
