SPEZZATINO DI VITELLA

Metti qualche cucchiaio di olio e un ciuffetto di salvia in un tegame antiaderente e scalda a fiamma bassa. Nel frattempo infarina la carne, aggiungila all'olio caldo a fai rosolare. Quando si colorisce aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Copri e cuoci per 50 minuti bagnando continuamente con il brodo di carne in modo che si formi un bel sughino (bagna abbondantemente perché la carne tenderà ad asciugarsi). Sala e pepa.

PISELLI ALLA FIORENTINA

• 450 g di pisellini primavera (quelli surgelati sono perfetti!)
• prezzemolo
• prosciutto crudo
• uno spicchio d'aglio
• olio
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• sale
• pepe

In un tegame antiaderente scalda qualche cucchiaio d'olio assieme ad un trito di aglio e prezzemolo e fai rosolare. Aggiungi i piselli e lascia insaporire per un paio di minuti. Aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua, 1/2 cucchiaino di zucchero, sale e pepe. Aggiungi il prosciutto crudo a pezzettini e mescola. Copri e cuoci per 25 minuti.

WAFFLE

Monta gli albumi a neve ben ferma. Metti i tuorli, lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia in una ciotola e mescola bene. Aggiungi il burro fuso e mescola. Aggiungi la farina e il lievito precedentemente setacciati e amalgama. Aggiungi il latte a filo e incorpora gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto in modo che la pastella non si sgonfi. Per la cottura segui le istruzioni del baker elettrico. Una volta pronti, quelli che avanzano, lasciali raffreddare e poi congelali stesi su un vassoio in modo che non si attacchino tra loro. In questo modo non dovrai fare altro che scaldarli su una piccola griglia o nel tostapane per gustarli quando vorrai! La ricetta e tratta da qui.