Avevo voglia di cambiare il mio header e dopo tante prove che mi lasciavano sempre leggermente perplessa sono giunta a questa femminile e romantica conclusione. Finalmente ho capito cosa volevo! Sono soddisfatta, perché trovo che in parte rispecchi sia me che di conseguenza lo spirito di questo mio spazio virtuale... Inoltre, dato che dopo un po' di tempo il logo mi stufa sempre, ho pensato che così facendo potrei assecondare l'evolvere delle stagioni e al loro passaggio cambiare il vestitino al blog... E così arriveranno anche i summer days, e poi autumn days, e ancora winter days... ;)

E voi che ne pensate? Vi piace?

Oggi vi presento una ricetta che collocherei a cavallo tra la fine dell'interminabile inverno e gli inizi della tanto sognata primavera... Cacao e lavanda... Non trovate che sia proprio così?

Capisco che si tratta di una torta piuttosto particolare dato l'abbinamento degli ingredienti che la compongono: cacao, fiori di lavanda e olio d'oliva... Ma il mio picco di banalità mensile - picco che peraltro ha riscosso un gran successo! Per la gioia di Matteo e di mia madre che non fanno altro che ripetermi che le persone vogliono cose semplici e che è perfettamente inutile che mi sforzi di cercare le cose più "sofisticate". Vi ho appena dato un esempio di come vengono uccisi i miei lampi di creatività... - l'ho avuto la scorsa settimana con la torta alla Nutella e oggi ci voleva qualcosa di più, come dire, "fru-fru"...

La lavanda nei dolci mi incuriosisce sempre molto e fino ad ora non mi ha mai delusa, né tradita. State tranquille, perché in questo caso il sapore del fiore è leggerissimo, più che altro si tratta di un lontano e romantico sentore...

Buona e primaverile settimana a tutte voi!

Ehm... Ehm... Ehm...

Ok. Ero un po' indecisa se scrivere questo post, parlarvi di questo libro e postare questa ricetta e quelle che verranno. E questo perché ho pensato che davanti alla mitica Nutella voi vi sareste ragionevolmente divise in due gruppi ben distinti: da una parte quelle che l'adorano e dall'altra quelle che non vogliono neanche sentirne parlare, figuriamoci leggere una ricetta! E sarà divertente vedere i vostri commenti, perché potrei già mettere la mano sul fuoco su chi si schiererà da una parte e chi dall'altra...

Visto che la ricetta l'ho postata credo che non ci siano dubbi sul fatto che a me la Nutella piace proprio. E il mio Matteo lo sa... Ed è stato lui che mi ha regalato questo mitico libro dal quale la ricetta odierna è tratta. Si tratta di "Cucinare con la Nutella" di Paola Balducchi, edizione Newton Compton Editori. Trecento ricette racchiuse in una copertina "morbida" color rosso fuoco (Alem starebbe bene accanto al tuo KA...). Bellissimo!

L'antenata della nostra crema spalmabile nacque nel 1944 ad Alba. Pietro Ferrero, il suo creatore, inizialmente la chiamò Giandujot. Nel 1949 venne ribattezzata in Supercrema Giandujot (e secondo me l'aggettivo super è proprio azzeccato!), perché la consistenza venne modificata e si riuscì così a renderla più cremosa e più facilmente spalmabile. Nel 1964 questa denominazione venne abbandonata per lasciare il posto ad un nome che fosse più accattivante e soprattutto comprensibile anche al di fuori dei confini italiani. Era necessario un termine che sintetizzasse le caratteristiche del prodotto e che fosse pronunciabile nelle varie lingue... Così, si penso alla nocciola traducendola con il termine inglese nut al quale venne agganciata la desinenza ella, che evocava positività, italianità (?) e, soprattutto, era facilmente pronunciabile in molte lingue. Nacque così il marchio NUTELLA® . E ora diciamocelo: che mondo sarebbe senza Nutella?! ;)

In attesa di sperimentare questa goduria qui, mi sono dedicata ad una semplice "torta morbida con la Nutella".

La storia è più o meno la seguente...

C'era una volta mia sorella, alla quale la scorsa settimana hanno tolto (o "cavato" come dice la signorina che ha studiato dalle Orsoline...) un dente del giudizio. Ora, il suddetto non era proprio un dentino (ebbene sì, ho visto la zanna. La ragazza ha avuto la brillante idea di farsela dare come trofeo per mostrarla a tutta la famiglia) e quindi c'è voluta tutta la pazienza del dentista e del suo assistente, nonché 3 belle punture di anestesia.

Fatto sta che la nostra Camilla, per i giorni successivi, aveva il tassativo divieto di mangiare cibi che avessero una consistenza diversa dal morbido/liquido. Così, io e la mamma ci siamo alternate ai fornelli nella preparazione di purè, minestre, gelati, budini, e... Vellutate!

E così vissero tutti felici e contenti (lei un po' meno di noi, ma questo è un dettaglio...). ;)

Scherzi a parte, questa vellutata di piselli e pancetta affumicata dovete proprio provarla. Non sono ancora sicurissima, ma credo che tra tutte quelle che ho cucinato fino ad ora, questa sia la mia preferita. Adoro quel suo profumo conferitole dall'alloro e dal timo!

L'ho servita con della pancetta affumicata croccante e dei crostini ricavati da alcune fettine piuttosto sottili di baguette tagliate a cubetti molto piccoli e saltate con un filo d'olio fino a renderle croccanti. Stra-buona!

E due! Eccomi qua a scrivere il secondo resoconto di eventi legati al mondo dei foodblogger nel giro di una settimana! E la cosa si fa davvero interessante... 

Sabato pomeriggio ho varcato la soglia della bella Stazione Leopolda e ho "testato" questo TASTE. Avevo promesso a me stessa (e non solo...) che sarei stata sincera e spietata se ce ne fosse stato bisogno. Ma con mio grande piacere Taste si è rivelata essere un'esperienza da fare nel modo più assoluto e che consiglierei vivamente a tutti.

Per chi non conoscesse la Stazione Leopolda, va detto che si tratta di un ambiente di dimensioni esagerate che sabato pullulava di stand di aziende enogastronomiche di prestigio pronte a parlare con trasporto dei loro prodotti. Ciò che mi ha colpita in quel pomeriggio è stato l'amore che ho visto mettere dagli espositori nel tentativo di raccontare e stimolare l'interesse dell'interlocutore nel loro lavoro. E a me questi entusiasmi piacciono sempre molto...

Ora, dovete sapere che il gruppo fiorentino di food-blogger/lettrici/assaggiatrici compulsive non si è fatto mancare proprio niente e, con la bocca costantemente piena, gli occhi che brillavano e gli opuscoli in mano nelle borse e nelle tasche ha assaggiato veramente tutto ciò che c'era di commestibile sotto quel grande tetto. Per cui posso dirvi con tutta sincerità che il livello dell'evento era alquanto elevato e che l'ambiente che lo circondava era piacevole ed estremamente curato. Ho assaggiato così tante cose che non starò a farvi un noioso elenco (anche perché tutti gli espositori li trovate qui), ma una bella nota di merito va sicuramente ai ripieni del laboratorio di pasta fresca "La Sfoglia", alle confetture da meditazione (solo il nome...) de "Le Tamerici", allo sciroppo alla rosa biologico della signora Isabella Devetta dell'"Azienda agricola Magliano", alle gelatine e mostarde della cooperativa agricola "Ramo d'oro" e al lampadario all'ingresso della stazione fatto di brocche che sembrano di vetro, ma in realtà sono di plastica. Particolarità riscontrabile in tutti gli oggetti, caratterizzati da un'innata eleganza, di Mario Luca Giusti nel suo meraviglioso stand dal quale sono stata irrimediabilmente attratta fin da subito e prima del cibo... ;)

Un ringraziamento va alle mie compagne di viaggio-assaggio, Juls e la sua amica del salmone, Aurelia, furfecchia e Francesca, che conosco da una vita, ma non vedevo più da altrettanto tempo e che ho rincontrato e riscoperto con immenso piacere (suo il merito dello sciroppo alla rosa che mi ha entusiasmata tanto...).

Vi ricordo che la manifestazione si concluderà oggi alle 16: forza che siete ancora in tempo! Non perdetevi Taste!!!

Presentandovi questa torta speravo di poter iniziare a parlare di pic-nic e scorribande all'aria aperta, invece questa settimana mi pare di averla vissuta al polo in compagnia dei pinguini tanto è stato freddo a Firenze! Non ci siamo fatti mancare neanche qualche spruzzatina di neve...

La quiche lorraine è probabilmente la torta salata francese più famosa al mondo e, a parer mio, anche una delle più buone. Si tratta di una pietanza originaria della regione della Lorena, anche se andando più a fondo le origini sembrano essere tedesche... Se qualcuno/a di voi fosse intenzionato ad approfondire la storia della quiche, qui potete trovare qualche indicazione.

Ma venendo allo nostra quiche lorraine vi posso dire che si tratta di un guscio di pasta ripieno di un composto formato da panna, uova, gruyère e pancetta. Per la base della torta ho deciso di utilizzare la famosissima pasta da quiche di Christophe Felder che questa nomea se la merita nel modo più assoluto. Infatti Sigrid a riguardo scrive: "(scrivetevelo su un foglio da incorniciare e appendere al muro della cucina, è un ordine :-)". Per cui, attenzione! Una volta provata la ricetta dello chef francese, non tornerete mai più indietro... Si tratta di un impasto facilissimo da preparare, caratterizzato da un'ottima resa e da un sapore e una fragranza unici. Io l'ho impastato a mano ed ho impiegato pochissimo tempo. Deduco che le fortunate dotate di robot o simili la faranno in un baleno...

Ma veniamo a noi:

Oggi vorrei parlarvi di un appuntamento goloso che si terrà questo fine settimana a Firenze. L'ho scoperto qualche tempo fa su "La Cucina del Corriere" di questo mese, ma ho avuto l'impressione che l'evento non fosse molto pubblicizzato (cosa molto strana in realtà per un fiorentino dato che si tratta sempre del "circuito" Pitti Immagine...), dato che in città non ho avuto modo di leggere niente che lo riguardasse. Ma penso proprio che qualche parolina in merito debba essere spesa... La ritengo un'ottima occasione per i fiorentini, i toscani in genere o chiunque abbia voglia di trascorrere un'interessante e golosa giornata inserita nell'ambito di una gita fuori porta. Quindi, eccovi qua il programma di TASTE!

Dal 13 al 15 marzo, alla Stazione Leopolda, Pitti Immagine presenta la 5° edizione di Taste - In viaggio con le diversità del gusto. Si tratta di un salone dedicato alle eccellenze del cibo italiano e alle biodiversità della tavola nell'era della globalizzazione, al quale parteciperanno circa 200 aziende specializzate.

Si tratta di una full-immersion di tre giorni di assaggi, scoperte, acquisti, eventi e lifestyle dedicati al senso del gusto.

Taste è un'esperienza coinvolgente che si basa sulla scoperta dei numerosi modi in cui oggi si può sperimentare il gusto:

Taste Tour: degustazioni dei prodotti presentati dalle aziende per scoprire o approfondire le ricchezze gastronomiche italiane.

Taste Tools: presentazione di oggetti di food & kitchen design, attrezzature tecniche e professionali per la cucina e la tavola.

Taste Shop: è il negozio dove acquistare i prodotti visti e degustati.

Taste Ring: si tratta di una serie di incontri con i protagonisti della cultura della tavola dedicati al senso del gusto.

Taste Press: è l'area nella quale vengono presentati una selezione di riviste e progetti editoriali legati all'enogastronomia.

A fare da contorno a tutto ciò ci sarà FuoridiTaste. Di cosa si tratta? Beh, sono tutti gli eventi enogastronomici che coinvolgono la città di Firenze nella settimana di Taste. I protagonisti sono ristoranti, gallerie d'arte, gastronomie, boutique, teatri e musei.

Qui potete trovare il calendario degli eventi sia di Taste che di FuoridiTaste.

Eccomi qua di rientro da questa 3 giorni romana... E, wow!

Questa torta è entrata di diritto tra le mie preferite...

"Rustica" e versatile, ottima la mattina a colazione per iniziare bene la giornata, perfetta per la pausa merenda sbocconcellata pigramente sul divano (ovviamente con tanto di briciole sparse ovunque!) scivolando lentamente dentro la sera...

Questa ricetta è un jolly. Nella mia famiglia capita spesso che rimangano dei piccoli avanzi di carne da un arrosto, dal bollito, o da altri secondi piatti di cene o pranzi. Solo che questi avanzi sono pochi per creare un futuro pasto per tutti e quattro e troppo buoni per essere eliminati (io, poi, non cestinerei mai niente!). Così capita frequentemente che mia madre ed io ci mettiamo alla ricerca di un degno impiego per le nostre rimanenze "di lusso". Questa torta salata è una scoperta recentissima che ci ha proprio soddisfatte. Si tratta di una ricetta semplice nell'esecuzione, che si realizza con ingredienti elementari che solitamente ognuno di noi ha in casa. Il risultato sarà una torta salata buona e particolare che potrebbe diventare un valido "salva-cena" oppure uno sfizioso antipasto se servita a fettine o a dadini. Io vi consiglio di servirla leggermente tiepida o a temperatura ambiente accompagnata da una fresca insalata croccante.

500 g di avanzi di carne cotta (meglio se di qualità diverse)

200 g di pane raffermo ammorbidito nel latte

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

latte (la quantità che vi sembra ottimale per ammorbidire il pane)

pangrattato

burro

sale

pepe

Scalda il forno a 180° gradi.

Trita finemente insieme gli avanzi di carne. Aggiungi il pane (precedentemente ammollato), i tuorli delle uova e il parmigiano. Sala e pepa.

Monta a neve le chiare con un pizzico di sale e aggiungile delicatamente al composto.

Ungi la pirofila con un po' di burro, cospargila di pangrattato e versaci dentro il composto.

Cospargi la superficie della torta con un po' di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Inforna per circa 30/40 minuti a 180° gradi.

Servi tiepida o fredda accompagnata da una bella insalata.

La ricetta è tratta da "Pane... amore e fantasia" di Lavinia Bindi, ed. Maria Pacini Fazzi Editore.