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lunedì 28 marzo 2011

Nutella cupcakes


Cupcakes alla Nutella


Ci sono settimane che si susseguono lente, tranquille e senza avvenimenti particolari. E ci sono settimane, come la scorsa, dove trascorri due giornate spensierate, divertenti e interessanti. Mercoledì ho avuto il piacere di andare alla Spring Fair di Country Living insieme a Fabrizia. La fiera era bella quanto quella di Natale ed ho preso un paio di spunti per le prossime "Funny and Lovely Discoveries". Vi piaceranno, ne sono sicura! Fabrizia l'avevo conosciuta a Natale e rivederla mi ha fatto molto piacere. Le fiere di Country Living ormai sanciscono la nostra amicizia... :)
Venerdì, invece, ho trascorso una giornata pazzesca con Marzia macinando km con i nostri piedini e chiacchierando senza sosta. Abbiamo pranzato da Leon e fatto merenda all'Hummingbird Bakery. Sfogliato un libro su una panchina in un piccolo parco e fatto un sano shopping (ho scoperto di essere una brava personal shopper...).


Spring is in the air...


Di questi cupcakes non saprei cosa dirvi se non un "FATELI!". Sono così nutellosi che non si può resistere. La ricetta è tratta da "The Hummingbird Bakery Cookbook". 

Mercoledì tornerò a casa per una decina di giorni e il blog andrà un po' in vacanza... Ma!!! C'è un ma! Cercate di non mancare venerdì 1 aprile, perché semplicemente pepe rosa compie due anni ed ha una bella sorpresa in programma per tutte voi...
Stay tuned! :)


"Eat me!" said the cupcake. So did Carolina.



NUTELLA CUPCAKES

Ingredienti per 12 cupcakes
  • 100 g di farina "00"
  • 20 g di cacao in polvere
  • 140 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
  • 40 g di burro a temperatura ambiente
  • 120 ml di latte intero (io ne ho usati solo 100 ml)
  • 1 uovo
  • 120 g di Nutella
  • 36 nocciole intere per decorare (facoltativo)
  • un pizzico di sale
Per il frosting alla Nutella
  • 250 g di zucchero a velo
  • 80 g di burro a temperatura ambiente
  • 25 ml di latte intero
  • 80 g di Nutella
Accendi il forno a 170° gradi. 
Metti il cacao in polvere, la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola e con una frusta elettrica lavora gli ingredienti alla velocità più bassa fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Lentamente aggiungi il latte e lavora fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungi l'uovo e lavora di nuovo. Otterrai un composto molto liquido. Non spaventarti, va bene così. In cottura cuocerà benissimo. 
Versa il composto nei pirottini riempiendoli fino ai 2/3. Inforna e cuoci a 170° gradi per 20 minuti (fai la prova stecchino!). Lasciali raffreddare. Quando i cupcakes saranno freddi, con un coltello crea una cavità nel centro del cupcake. Riempi la cavità di ogni cupcake con la Nutella (i primi 120 g).
Prepara la glassa mettendo in una ciotola lo zucchero a velo e il burro. Lavora con una frusta elettrica a velocità medio bassa fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte e lavora a velocità medio alta per circa 5 minuti fino ad ottenere un frosting soffice e leggero. A questo punto aggiungi la Nutella (i secondi 80 g) e lavora per unirla al resto del composto.
Distribuisci il frosting sopra i cupcakes e decora con 3 nocciole intere per ogni dolcetto. 

63 commenti:

arabafelice ha detto...

Carolina, che gola mi fanno!!!! Resisterò nel mio solito strenuo impegno nel non comprare la Nutella? Stavolta non credo :-)

Buona vacanza, aspettiamo le novità del rientro, allora!

Kitty's Kitchen ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Kitty's Kitchen ha detto...

Sono golosi da morire il frosting credo che potrei mangiarlo a cucchiaiate!
Ti stai dando da fare fra fiere e shopping eh!? Brava così aggiorni anche noi sulle news. Ti ho già detto che il tuo blog fa tendenza ormai!? Ti abbracio forte e goditi il meritato riposo, aspetto il primo di aprile che sono curiosissima. Bacio

Micaela ha detto...

sono contenta che abbia trascorso una bella settimana...
i tuoi cupcakes devono esseree buonissimi, basta dire che contengono la nutella...
Sono curiosa di vedere la sorpresa per il tuo blogcompleanno! baci

wagashi stories ha detto...

buongiorno carolina, che tentazione questi cupcakes! ti auguro una rilassante vacanzina e ti dico già che venerdì assolutamente non mancherò! (cosa stai architettando?^^)***

Fabrizia ha detto...

alzarsi la mattina un'ora prima, tornare a lavoro dopo una settimana di vacanza...fino alle 08,40 tutto era andato storto meno male che ci sono i cupcakes alla nutella!!un bacio tesoro, buon inizio settimana!

kristel ha detto...

Ottimi questi cupcakes, davvero molto nutellosi e golosi!! Proprio come piacciono a me! :)
Buon rientro e attendo venerdi per vedere che cosa ci riservi. Buona settimana Caro! :)

Una cucina a pois ha detto...

UAU, che settimanina intensa... aspettiamo con ansia le nuove scoperte e il post di venerdì! Intanto ci rifacciamo gli occhi con questi cupcakes

Cris ha detto...

Buongiorno Caro! questi li avevo adocchiati su flickr, finalmente posso scoppiazzare la ricetta :) Non vedo l'ora di sapere le nuove funny e lovely discoveries (la mia rubrica preferita) e chissà cosa c'è in serbo per l'1 aprile....me mooooolto curiosa!!

Mari - Rose di Burro ha detto...

Te lo devo proprio dire: potrei fare follie per questi cupcakes ultra nutellosi! Quel frosting si fa mangiare anche solo con gli occhi! Sarebbe meglio averne uno per mangiarlo sul serio, ma per ora mi accontenterò!
Buona vacanza! :-)

Carolina ha detto...

@ arabafelice: non saprei... Però potrebbe essere un buon modo per mettere alla prova la forza di volontà! ;)
Grazie e a venerdì!

@ Kitty's Kitchen: sì, esatto, come ha fatto qualcuno... ;)
Addirittura tendenza?! Però... ;D
Non mancare il primo aprile!!!

@ Micaela: sono molto golosi in effetti...
Spero che vi piaccia. Vi suggerisco di esserci... ;)

@ wagashi stories: guarda, non vedo l'ora di essere a casa!!! :) Venerdì? Sorpresa!

@ Fabrizia: Fabri, guarda, no comment.
Spiderman era contento??? È andata bene??? Dopo passo a curiosare... :)

@ kristel: ecco sì, nutellosi e golosi. :)
Grazie anche a te!

@ Una cucina a pois: è stata moooolto divertente!
A presto.

@ Cris: cercherò di accontentarti! Le funny and lovely discoveries le farò al mio rientro, promesso!
Buona giornata!

@ Mari - Rose di Burro: guarda, non hai idea di quanto è che volevo farli... Solo che non trovavo mai l'occasione giusta. Ma sono una cosa stra-buona e altrettanto golosa!

Blueberry ha detto...

iniziamo la settimana con leggerezza verdo? almeno nell'animo quello sì :) brava, trasmetti gioia di vivere!
chiara

Onde99 ha detto...

Ehm, ehm... temo che i miei cupcakes diventerebbero rapidamente dei semplici tortini, perché potrei prepararli, leccare diligentemente il frosting di ognuno senza batter ciglio e, con altrettanta scioltezza, disporli, perfettamente ripuliti, in un vassoio, fingendo che era esattamente così che dovevano essere.

regina87 ha detto...

Un'altra ricettina con la nutella?! Da provare assolutamente! ;)

Anna ha detto...

Arrivo da Mamma Felice che oggi ci segnalava questi meraviglosi muffins...il 1° aprile è anche il secondo compleanno del cucciolo e questi dolcetti mi sembrano deliziosi per il nostro buffet casalingo!

elenuccia ha detto...

Mamma che golosita' questi cupcakes!!! e mi ci metti pure sopra la bandierina "eat me?" eccerto che ti mangerei se ti avessi tra le mani!!

silvia ha detto...

dopo l'anticipazione, non potevo non correre a vedere queste meraviglie :)
bellissimi..e buonissimi!
sono in attesa dei nuovi post "funny and lovely discoveries"!
è bellissimo il maggiolone a fiori!
un bacio!buona settimana e buon ritorno a casa :D

Marzia ha detto...

Caro ma SEI giovane, anzi io pensavo fossi anche più giovane di me.. :) in ogni caso li porti bene! anche fisicamente direi per reggere tutti quei km senza fare una piega.. come personal shopper sei perfetta direi, sei anche riuscita a farmi rimanere dentro a primark senza strippare per la gente e il caldo!!!
questi cupcake nutellosi mi attirano un sacco, e anche le bandierine sono carinissime..ne ho prese alcune anche io ma senza scritte!
un bacione caro, spero di vederti a firenze!

Günther ha detto...

anche senza la scritta eat me non hanno molto temnpo di sopravvienza sono cosi golosi che solo a vederli.. gnam

try2knit ha detto...

Una sorpresa per tutte noi? Adooooro le sorprese e non mancherò!
E quei nutella cupcakes.. bhe già sai. Concordo con Onde99. Mi sa che il frosting sparirebbe davvero troppo in fretta! ;)

lerocherhotel ha detto...

Carolina, ma quanto sono golosi?!?!?
Buon riposo e buona vacanza!!!

Lapappalpomodoro ha detto...

Semplicemente fantastici! Ciao Silvia

Wennycara ha detto...

*Eat me*, lesse Alice.
Io probabilmente ingrasserei e basta :D
Belli, bellissimi. Aspetto le puntate della rubrica!
Bacio,

wenny

Chiara ha detto...

meravigliosiiiii!!!
fateli?! sicuramente!!!dopo il grandissimo successo dei biscotti alla nutella!! li avevo preparati per le prossime colazioni ed invece sono finiti in pochissime ore!! voglio proprio vedere quanto resisteranno i cupcakes :)
grazie per la ricetta!!!
bellissima la fiera!!!!

Carolina ha detto...

@ Blueberry: per come la vedo io, se il lunedì non iniziamo con un po' di leggerezza al venerdì non ci si arriva... ;)
Grazie e buona giornata!

@ Onde99: ed io pagherei per vedere la scena! ;D

@ regina87: vedrai, non ti deluderanno!

@ Anna: adesso mi hai incuriosita... Vado a sbirciare da Mamma Felice!
Tanti auguri di compleanno al piccolino allora!

@ elenuccia: in effetti la bandierina è superflua... ;D

@ silvia: carino, vero!? Sono una fan del pulmini VW degli anni '70... ;)
Hai provato a guardare i siti che ti avevo indicato? Hai trovato qualcosa?

@ Marzia: tesoro, adesso mi stampo il tuo commento e lo attacco sul frigorifero. Poi nelle giornate no me lo rileggo... ;)
Anch'io spero di rivederti prestissimo!

@ Günther: concordo sì... Golosissimi! Credo che sia l'effetto nutella... ;)

@ try2knit: eccola la mia fan della nutella!!! Tu, io e un barattolo di nutella formiamo un'associazione a delinquere... ;D
Non mancare venerdì!!!

@ lerocherhotel: grazie mille e a presto!

@ Lapappalpomodoro: grazie e buona settimana!

@ Wennycara: arriveranno al rientro, promesso!
Un abbraccio.

@ Chiara: ti piaceranno, vedrai... Un genere diverso dai biscotti, ma altrettanto golosi.

silvia ha detto...

Sì!ho fatto un giro veloce..devo meditare per la scelta ;) sono tutti bellissmi..quelli americani non li conoscevo!
grazie ancora! ti aggiornerò sui miei acquisti :D

FrancescaV ha detto...

irresistibili muffi, ma soprattutto invidio i gir londinesi tra amiche blogger, bello : )

Kiki ha detto...

Mamma mia che bontà! Se fossi a casa li andrei a fare di corsa. Il bicchiere di Nutella ce l'ho sempre in casa, dove sia esattamente non lo so, per scovarlo devo fare la caccia al tesoro... chi me lo nasconde? l'amour mio!
Buon rientro, rilassati e divertiti, a presto con tante novità! :-)

Juls @ Juls' Kitchen ha detto...

Proprio ieri sfogliavo QUEL libro ed ero tantata da QUESTI cupcakes!
me li porti?! :)
presto ti riabbraccioooo!

Simo ha detto...

ma quanto sono belli...( e golosi!!!!)
bacioni cara

Angela ha detto...

Li avevo già visti su flickr e li stavo aspettando con ansia.. eccoli qui.. bellissimi !!!!! Io me li magno tutti fino a fare indigestione !!!!!

Valeria ha detto...

mi fanno una gola terribile, lo ammetto.. spero di riuscire ad ignorarli perchè sono a super dieta, ma credo che non riuscirò a togliermeli dalla testa!!! buone vacanze!!

Carolina ha detto...

@ silvia: mi fa molto piacere! Se mi viene in mente altro ti farò sapere, promesso. :)

@ FrancescaV: in effetti è molto bello... Sono sempre divertenti e interessanti. Grazie e a presto!

@ Kiki: persino nascosta!? Fai sul serio, eh... ;)
Grazie e buona serata!

@ Juls @ Juls' Kitchen: tu dimmi cosa vuoi ed io ti porterò tutto. :*

@ Simo: eh sì... ;) Grazie!

@ Angela: più o meno come ho fatto io... ;D

@ Valeria: oh povera, facciamo finta che io abbia postata una tristissima insalata, ok?
A presto!

Elisa ha detto...

Si mangiano con gli occhi... Mi piange il cuore a pensare che non ne posso pescare uno dallo schermo!

Alice ha detto...

try one, eat me...
sì, ok. MA COME CASPITA FACCIO????
uh che frustrazione :(

Amaradolcezza ha detto...

fame fame fame fame fame fame!!!!!

me ne mandi uno?? peppiacere

ti mando tanti baci e anche se sono felice per te che vai a casetta mi mancherai tanto
:**

un bacione

Federica ha detto...

che meraviglia!! complimenti!

biancamargherita ha detto...

Considerali già fatti!
Un bacio!

Oxana ha detto...

Oh noooo!!! Era meglio se non entravo da te:((( Che gola!
Bacione

Fairyskull ha detto...

*___* spettacolari!

Carolina ha detto...

@ Elisa: aspetta che provo a lanciarlo! ;D

@ Alice: cupcakes alla nutella per il nostro primo incontro. Che te ne pare?

@ Amaradolcezza: :*

@ Federica: grazie e buona serata!

@ biancamargherita: ah sì?! Benone! ;D

@ Oxana: sì, sono golosissimi... :)

@ Fairyskull: grazie e buona serata!

Giulia ha detto...

Devo scriverti talmente tante cose che non so da dove cominciare. Comincio subito con il dire che è finalmente arrivato santo cielo.
Quello che stavamo attendendo dall'america con furore.
E domattina se qualcuno osa disturbarmi mentre compilo lettera chilometrica giuro che lo ammazzo.
Così è deciso l'udienza è tolta.
detto questo:
staccami dal monitor.
perchè lo sto mangiando TUTTO *_*
e mi manchi.
ecco.

ViaggiandoMangiando ha detto...

non si tratta così la gente che si è appena messa a dieta... :(((

Cey ha detto...

Buonissimi =) Ho già segnato humming tra le tappe imperdibilissime =) peccato non averti come personal shopper anche io =) e venerdì sarò in attesa!
Buon ritorno a casuccia =)

spadelliamo insieme ha detto...

Oh my god!!! Cosa sono questi cupcake nutellosi... Ho giá segnato sul calendario il periodo giusto per farli :-))))

Rebecca ha detto...

oddio che belli! mi hai convinta, li rifaccio!!:D
allora ci vediamo il primo aprile!!! non vedo l'ora!:D

Acquolina ha detto...

con la nutella mi stendi...
buona vacanza e a presto!

Strawberryblonde ha detto...

mecoledì è anche il compleanno di g-ometto, ma cercherò di passare a farti gli auguri! Sapevi che sono alla ricerca del cupcake perfetto e mi hai fatto questo regalo?

Federica ha detto...

Ciao Carolina!!Quei cupcakes li ho amati da subito ed è vero sono ottimi,d'altronde col cookbook difficilmente si sbaglia ricetta ;)
Quelle bandierine deliziose ce l'ho anch'io,sono carine e fanno tanto Alice in Wonderland,vero?Mi piace molto la foto...Chissà che spettacolo quella fiera e quante cose strepitose avrai visto!!Grazie per le parole che mi hai scritto sul commento al post,mi hai commosso!!Un bacione grandissimo Fede.

lamelannurca ha detto...

mamma mia che bontà assoluta!

Elisabetta ha detto...

oh santa polenta sono stupendi...sono capitata per caso sul tuo blog e sono rimasta atterrita...è tutto meravigliosissimo!

Claudia ha detto...

Oh...i cupcakes! LO sai vero che io li adoro...e questi alla nutella osno troppo golosi! li devo fare subitoooo!

Navigo a Vista ha detto...

devo provarli!!!!
ti farò sapere, dio mio solo a vederli ho avuto un pesante aumento di salivazione... :)

annalisa ha detto...

ecco che meraviglia!che vogliaa!

Chiara ha detto...

sfornati da poco :)
che profumoooo!!! e che buoni!!! sofficissimi!!! ma ho dimenticato di mettere la nutella nell'impasto :( l'ho notato appena avevo finito di distribuire il composto negli stampini..dovrò rifarli al più presto!
grazieeee mille!!!

Sara @ Fiordifrolla ha detto...

Li adoro già solo a vederli in foto e per me sono molto golosi perché come sai sono una grande fan della Nutella ;) Allora ti auguro buone vacanze e buon rientro in Italia, goditi i momenti passati a casa ed io ti aspetterò qui. Un abbraccio, buona notte :*

Gio ha detto...

chi può rinuciare a questi cupcakes alla nutella? la foto parla da sola :)

[ Anemone ] ha detto...

Buon viaggio Caro del mio cuore!
Sarà bellissimo saperti così vicina! <3
Con i cupcakes stai diventando insuperabile: potresti proporti al posto mio e ti farebbero tenere di corsa la tua lezione!!!! Devo preoccuparmi?????? ^____* Scherzo!


Un bacione e a prestissimo!! Mari

Martina ha detto...

Meravigliosi questi cupcakes! Grazie mi stai dando come sempre un sacco di spunti, devo fare una festicciola di inaugurazione casa nuova e verrò a "grabbare" qui qualche ricettina!
rimango tuned per il primo allora!
;)= Martina

Pinedda ha detto...

Carolina che delizia! =)
Immagino che questo ritorno in Italia sia troppo breve per essere foriero di un incontro stile Foodies in FI che abbiamo annullato pre-Natale...o no?!?

Un abbraccio
Pinedda @casalingheimprovvisate.blogspot.com

blackjack casino ha detto...

I am glad to have this opportunity of expressing my high appreciation of the honor extended to me many years ago

Erica ha detto...

Sono bellissimi! sicuramente anche molto buoni, ma vogliamo parlare delle badierine?? oh sono deliziose!!! ^__^

arianna ha detto...

Buonissimi :) io ho un po' modificato la ricetta e ho messo la nutella dentro nell'impasto, e su alcuni non ho aggiunto il cacao, sono venuti bene, anche se la nutella si è un po' attaccata nel fondo, ma forse ne ho messa un po' troppo io. La frosting non l'ho fatta, la prossima volta la farò. :)

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