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giovedì 19 luglio 2012

Si parte! :)


Usa 2012


Biglietti? Ci sono. Passaporti? Pure. Marito? Celo. Valigie? Mima. Ma è solo giovedì, ho ancora tre giorni (che poi a scriverlo qui non sembrano più così tanti...). Finalmente ci siamo! Le tanto agognate ferie sono arrivate. Sabato sarà il mio ultimo giorno di lavoro e domenica mattina saltiamo in macchina e via verso l'Aeroporto di Milano-Malpensa. Che poi all'idea di volare, come sempre, mi viene già una strizza pazzesca. Uhm. Ho provato a buttarla lì tra un morso alla pizza e un sorso di Coca-Cola: "Senti ma se provassi a prendere qualche gocciolina che mi faccia dormire per tutto il volo? Robetta leggera, omeopatica. Niente di che eh!". La risposta è stata: "Sei rincoglionita di tuo, figuriamoci dopo un po' di robetta. Torniamo che non ti sei resa conto neanche di dove siamo stati". Ah i mariti, non ci fossero andrebbero inventati!
Dopo New York e il viaggio di due anni fa, quest'anno di nuovo States. Ma che volete farci, son così grandi. E belli. E noi ci troviamo bene. Quindi Texas, New Mexico, Colorado, Wyoming, South Dakota, Montana e Stato di Washington. Che il nostro viaggio di nozze abbia inizio! :)
Seguite il nostro road trip su Instagram e non ve ne pentirete. E, soprattutto, preparatevi ad essere spammati con un po' di americanate! :D  Il nickname è sempre il solito: @simplypeperosa

Buone vacanze a tutti!

lunedì 16 luglio 2012

Muffin ai mirtilli


Muffin ai mirtilli


Il muffin per eccellenza. 
Nonchè l'inizio perfetto della giornata assieme ad una tazza di caffellatte. 
Buona settimana a tutti! 



MUFFIN AI MIRTILLI

Ingredienti per 12 muffin grandi o 18 normali
  • 360 g di farina "00"
  • 370 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • una bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 375 ml di latticello
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 70 g di burro fuso
  • 250 g di mirtilli
Preriscalda il forno a 170° gradi. Mescola bene insieme farina, zucchero, sale, lievito e bicarbonato. In un'altra ciotola mescola il latticello, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Lentamente aggiungi gli ingredienti secchi, precedentemente mescolati, e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a che non sarà anch'esso incorporato. Metti il robot su una velocità media e continua a lavorare fino ad ottenere un composto liscio. Infine aggiungi i mirtilli e incorporali all'impasto con un mestolo. Distribuisci il composto negli appositi pirottini per muffin riempiendoli per 2/3. Inforna per 20 - 25 minuti a 170° gradi (devono essere dorati. Fai la prova stecchino!). Sfornali e lasciali raffreddare completamente.
La ricetta è tratta da "The Hummingbird Bakery Cookbook".

giovedì 12 luglio 2012

Torta salata con le melanzane


Torta salata con le melanzane


Ho perso il conto di quanto tempo era che non postavo qualcosa di salato... Forse un po' tanto. Ma d'altronde chi ama seguire questo blog conosce bene la sua connotazione prettamente zuccherosa, no? Tutto sommato non credo neanche che vi dispiaccia poi così tanto. Anzi, so che ve ne farete una ragione. ;) Comunque alla signora semplicemente pepe rosa (il titolo di miss l'ho perso con il matrimonio) le torte salate piacciono tanto quanto i dolci. Golosissime. Sarà la forma di torta a renderle così appetibili? Conoscendomi direi di sì. 
Questa torta salata con le melanzane è un mio cavallo di battaglia. Semplice, veloce e buona buona. D'estate è un must e riscuote sempre un gran successo. Inoltre vi risolverà un sacco di cene o pranzi dell'ultimo momento. Se siete in cerca di altre torte salate per quest'estate vi suggerisco di provare anche questa o questa



TORTA SALATA CON LE MELANZANE

Ingredienti per 4 persone
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 melanzana (circa 210-220 g) 
  • 150 g di mozzarella
  • passata di pomodoro qb
  • parmigiano grattugiato qb
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • pepe
Lava la melanzana e tagliala a fettine molto sottili. Mettila in un colapasta (con sotto una scodella), cospargila di sale grosso e lascia riposare per un'ora circa per farla "spurgare". Questo è un piccolo trucchetto per far sì che la melanzana perda il liquido che le potrebbe conferire un gusto amaro. Preriscalda il forno a 210° gradi. Srotola la pasta sfoglia in uno stampo rotondo (da 24 o 26 cm di diametro) e bucherella la base con una forchetta. Spalma uno strato sottile di passata di pomodoro, sala (non troppo perché le melanzane saranno già un po' salate) e pepa. Sopra distribuisci un po' di parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico precedentemente lavata. Sciacqua le melanzane sotto l'acqua fredda corrente per togliere il sale in eccesso e asciugale tamponando con della carta assorbente. A questo punto distribuisci le melanzane nella taglia e ricopri con la mozzarella fatta a dadini o passata se preferisci. Inforna e cuoci a 210° gradi per 20 minuti.

lunedì 9 luglio 2012

Torta al limone e sambuco


Torta al limone e sambuco


L'estate dei paesi del nord è diversa. È fresca e, alle volte, spiazzante. È fatta di verdi e di blu, di laghi limpidi, di nuvole che corrono veloci, di temporali estivi, di aria fresca che scende dalle montagne, di lunghe e impegnative passeggiate, di bagni al fiume o al lago, di picnic nei prati, di gazzose al lampone e di forni accesi. :) Per avere sempre con sé la torta per la colazione o la merenda. E, soprattutto, per non lasciare vuote le deliziose alzatine... ;)



TORTA AL LIMONE E SAMBUCO

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
  • 225 g di burro morbido
  • 225 g di zucchero
  • 225 g di farina "00"
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 2 limoni (la scorza grattugiata)
  • 50 ml di sciroppo di sambuco
  • 1/2 limone (il succo)
Accendi il forno a 160° gradi. Imburra e infarina uno stampo dal diametro di 24 cm. Mescola la farina e il lievito in polvere. Sbatti il burro, lo zucchero e la scorza dei limoni insieme fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova un po' alla volta e la farina e mescola bene. Versa il composto nello stampo. Inforna e cuoci a 160° gradi per 50 minuti o un'ora. Spremi mezzo limone per ricavarne il succo e mescola con lo sciroppo di sambuco. Sforna la torta e, con la lama di un coltello, buca la superficie della torta qua e là. A questo punto versa sopra lo sciroppo di sambuco e limone in modo che penetri nella torta. Lascia raffreddare nello stampo e sforma solamente dopo che si sarà completamente raffreddata. Servi la torta a temperatura ambiente. Se vuoi puoi accompagnarla con un crema, leggermente montata, fatta con 125 ml di panna fresca liquida e 25 ml di sciroppo di sambuco.

giovedì 5 luglio 2012

Latte e menta!


Latte e Menta


È stata la Gaietta a darmi questa geniale idea. Latte e menta è perfetto per rinfrescare i pancini dei più piccoli durante le torridi estate italiane. Potete alternarlo ai frullati per variare un po', servirlo come merenda in un bel bicchierone colorato o come bibita di accompagnamento alla merenda vera e propria in base a quelle che sono le abitudini vostre e dei vostri figli. 
Farlo è facilissimo. Se, come me, avete della menta che vi sta infestando tutto il terrazzo, questo è un modo eccezionale e assolutamente invasivo per farla fuori. Tanto lei ricrescerà. Sempre e comunque. Se vi manca la menta, e chi può regalarvela, potete sempre farlo con uno sciroppo di menta biologico. Ma io non vi ho detto niente, ok?



LATTE E MENTA

Ingredienti per 2 bicchieri
  • 500 ml di latte fresco intero (oppure latte di soya)
  • 30 foglie di menta fresca
  • 1 cucchiaio di zucchero (opzionale. Io non l'ho messo)
Versa il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco molto dolce (senza farlo sobbollire né bollire). Trascorsi 3-4 minuti, spegni e aggiungi le foglie di menta ed, eventualmente, lo zucchero. Mescola delicatamente e lascia in infusione per 30 minuti. Filtra con un colino a maglia fitta e fai riposare in frigo fino al momento dell'utilizzo. Servi con qualche cubetto di ghiaccio e qualche fogliolina di menta.

lunedì 2 luglio 2012

Smoothie cioccolato e ciliegie


Chocolate and cherry smoothie


Non c'ho avuto cuore. Giuro. Questa settimana avevo in programma altri post e tutt'altre ricette, ma mi pare che le uniche cose postabili siano quelle che non richiedono né forno né fornelli. È per il bene della nostra salute mentale. Credetemi. D'altronde dobbiamo contrastarlo in qualche modo questo anticiclone africano subtropicale, pure un po' bastardo, che ci sta traghettando tutti all'inferno, no? Quindi preparatevi ad una settimana da fancazzisti almeno in cucina. 
Iniziamo con questo smoothie che saluta le ciliegie fino all'anno prossimo. Quelle che si trovano ancora in circolazione sono le ultime, quindi fatene incetta per rinfrescarvi alla faccia di Caronte. Poi scegliete un gelato al cioccolato buonerrimo, perché vi risolverà la giornata. E vi aiuterà a non squagliarvi. God save the icecream. And the smoothie too.



SMOOTHIE CIOCCOLATO E CILIEGIE

Ingredienti per 2 persone
  • 200 g di ciliegie
  • 200 ml di latte fresco intero
  • 6 cubetti di ghiaccio
  • 200 ml di gelato al cioccolato (4 palline)
Lava e asciuga le ciliegie. Con l'apposito attrezzino togli i noccioli. Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa in due bicchieroni e servi subito.

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