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giovedì 18 luglio 2013

Torta di lamponi e pesche alla vaniglia


Torta lamponi e pesche


Ecco il genere di torta che amo. Tortine morbidissime, piene di frutta, che sembrano uscite dal forno di Nonna Papera. Perfette per la colazione e altrettanto per la merenda. Inizi pensando: "Ne prendo solo una fettina..." e al primo morso ti rendi conto che sarà quasi impossibile fermarsi. Se poi le accompagni con una pallina di gelato alla vaniglia, o della panna fresca montata potresti non finire più... ;) 
Vi lascio in compagnia di pesche e lamponi e parto per le vacanze estive. Niente di avventuroso quest'anno, solamente tanto relax. Semplicemente pepe rosa torna il 12 agosto con un unico post a settimana, perché suppongo (e ve lo auguro) che non ci sia nessuno. Un'ultima cosa: se l'abbinamento pesche/lamponi non è tra i vostri preferiti, date un'occhiata anche a questa o questa. Cambia la frutta, ma non la sostanza. 

♡ Statemi bene ♡
Un fresco abbraccio,
Carolina



TORTA DI LAMPONI E PESCHE ALLA VANIGLIA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
Per la torta
  • 250 g di farina "00"
  • 250 g di burro ammorbidito
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 4 uova (sbattute)
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
Per la frutta
  • 2 pesche mature (tagliate a pezzettini)
  • 250 g di lamponi
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Accendi il forno a 180° gradi. Imburra e infarina uno stampo dal diametro di 24 cm. Mescola la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale. Sbatti il burro, lo zucchero e la scorza di limone insieme fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova un po' alla volta, il succo di limone e la farina e mescola bene. A questo punto versa 2/3 del composto nello stampo. In una ciotola mescola bene le pesche con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Spargi le pesche sopra al composto versato nella teglia. Sopra distribuisci i lamponi e cospargi con il rimanente impasto. Non c'è bisogno di coprire totalmente la frutta, anzi la torta è più carina se compare un po' di frutta qua e là! Inforna e cuoci a 180° gradi per circa un'ora. Lascia raffreddare nello stampo e sforma solamente dopo che si sarà completamente raffreddata. Servi con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata fresca. La ricetta è tratta da "Favorite Recipes from Books 4, 5 & 6" di Books for Cooks.

lunedì 15 luglio 2013

Verdure estive al forno


Verdure estive al forno con timo e olio aromatizzato all'aglio


È estate e, finalmente, ci si può sbizzarrire e divertire con la verdura che questa stagione regala. Pomodori, zucchine, melanzane, peperoni e via dicendo. Una più golosa dell'altra. Per questa teglia di verdure al forno vanno bene, più o meno, tutte. Un filo d'olio aromatizzato o nature e poi erbe aromatiche a seconda dei vostri gusti. Insomma, create. I vostri commensali vi ringrazieranno... ;)

Vi ricordo del contest e progetto #scrivilatuastoria di Trollbeads che potete trovare qui. In tarda mattina troverete online anche un'altra mia "storia". Buona lettura e, soprattutto, scrittura! ;)



VERDURE ESTIVE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone
  • 1 grossa melanzana
  • 2 zucchine (una gialla e una verde)
  • 300 g di pomodorini ciligia
  • 2 spicchi d'aglio
  • 6 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale
  • pepe
Taglia la melanzana a rondelle di circa 5 mm di spessore e mettila a spurgare con il sale grosso in un colino appoggiato su una scodella o nel lavello per un'ora. Trascorso questo tempo, lava le fettine bene sotto l'acqua corrente e asciugale con della carta assorbente tamponandole. Lava bene le altre verdure. Scalda il forno a 190° gradi. Taglia le zucchine a fettine spesse circa 5 mm. Distribuisci le verdure su una teglia coperto di carta forno, lasciando i pomodorini attaccati al ramo (puoi anche non farlo se preferisci, perché è solo una questione estetica). Schiaccia gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva e lascia in infusione. Lava il timo. Sala, pepa, irrora le verdure con l'olio aromatizzato e cospargi con i rametti di timo. Cuoci nel centro del forno per 20 - 30 minuti. Variante: spezzetta del formaggio halloumi e cuocilo assieme alle verdure.

giovedì 11 luglio 2013

Simply girly: flamingo!


Simply Girly: Flamingo!


Se dico fenicotteri, o meglio, "flamingo" a voi cosa viene in mente? A me gli Stati Uniti, in particolare: la Florida, lo storico casinò/hotel sulla Strip di Las Vegas e il film trash per eccellenza "Pink Flamingos". Ah, e tanto rosa. Il mio sogno, ve lo confesso, è organizzare un party a tema flamingo, così avrei una buona scusa per acquistare quei fenicotteri rosa in plastica da infilare nei vasi senza dare troppo nell'occhio. Ovviamente vi inviterei tutte, perché non vedo chi altro potrebbe capire e interpretare lo spirito della festa. :) Comunque, negli Stati Uniti i flamingo sono un vero e proprio must da decenni, mentre qua sono arrivati in sordina da non molto. Però guardando bene sono tanti i brand che li hanno usati per i prodotti più diversi. Insomma, il flamingo summer party sembra essere dietro l'angolo... ;)
  1. T-shirt Tezenis. Dunque, la padrona di casa del flamingo summer party deve avere un outfit degno di nota. Siccome il costume da fenicottero in estate potrebbe non essere proprio opportuno, meglio ripiegare su un singolo capo. Questa maglietta, ad esempio, con jeans corti e havajanas sarebbe perfetta. Flamingo casual.
  2. Orecchini Topshop. Ora, non devo certo dirvelo io che gli accessori contano tanto quanto l'outfit.  Giusto? Fortuna che c'è Topshop che ci pensa. No dico, ma vi rendete conto quanto sia difficile trovare degli accessori a tema fenicottero? Cosa avranno mai fatto di male 'sti poveri fenicotteri? Free flamingo earring!
  3. Food picks di Zak! Design. Faccio la posta a questi stecchini da una vita. Li ho sempre trovati adorabili per un aperitivo estivo tra amici in terrazza o giardino. Adesso devo averli. Flamingo happy hour.
  4. Bicchiere Ikea. Non vorrei ricordarvi per l'ennesima volta quanto sia avanti l'Ikea, ma avete visto la linea estiva di quest'anno? Bicchieri, vassoi, tovaglioli, canovacci e cuscini con fenicotteri. Io me ne sono innamorata all'istante, ma con mio marito non è scoccato lo stesso colpo di fulmine e mi sono dovuta accontentare dei tovaglioli. Perché all'Ikea bisogna andare senza mariti.
  5. IPad case di Lilly Pulitzer. Non avendo trovato una custodia per iPhone che mi piacesse fino in fondo, ho cercato per iPad et voilà! Mi pare che non si potesse chiedere di più. Chi ha detto che i fenicotteri e la tecnologia non possono andare d'accordo? Flamingo Geek. 
  6. Tenda per doccia H&M Home. La prima modifica che abbiamo apportato alla casa quando ci siamo trasferiti è stata una cabina doccia come si deve. Siccome entrambi siamo cultori della doccia, la tenda che si appiccica addosso mentre ti lavi ci creava qualche scompenso. Ciao tenda, ben venute pareti di vetro. Però va detto che la nostra era bianca a tinta unita e faceva anche molto ospedale. Avesse avuto i fenicotteri l'avrei lasciata. Perché anche Psycho sarebbe stato diverso con una tenda con i fenicotteri.

lunedì 8 luglio 2013

Speedy Berry Cake


Speedy Berry Cake


Vi piacciono le storie? A chi non piacciono, mi viene da pensare. Oggi vi posto la ricetta di una tortina tanto facile quanto veloce e dal nome decisamente evocativo “speedy berry cake”. Così, mentre ve ne offro una fettina – magari accompagnata da un po’ di yogurt naturale per rinfrescarsi il palato – vi racconto di un progetto. Si tratta del contest #scrivilatuastoria ideato da Trollbeads. Scrivilatuastoria.it è un luogo virtuale dove raccontare cosa vi fa ridere, ciò che più vi appassiona e che vi rende unici e speciali. Un libro digitale nel quale raccogliere, dopo essersi registrati, emozioni, passioni, pensieri e storie. Potete caricare qualsiasi tipo di contenuto (testuale, fotografico o video) che narri la vostra storia personale, gli avvenimenti più importanti che vi hanno cambiato la vita o che l’hanno segnata profondamente. Storytelling, insomma.
Ok, ma scommetto che vi state chiedendo cosa c’entri "semplicemente pepe rosa" in tutto questo? Ho avuto l’onore di essere contattata da Trollbeads come "guest star" per accompagnarvi in questa avventura. Quindi, da oggi fino al 31 dicembre pure io racconterò un po’ di me sul loro blog (in tarda mattinata troverete infatti la mia presentazione). Per qualsiasi informazione dettagliata e per studiare il regolamento vi rimando al loro sito dove potete trovare proprio tutto. Devo dirvelo che in palio ci sono due premi da far girare letteralmente la testa? ;)



SPEEDY BERRY CAKE

Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro
  • 120 g di burro
  • 135 g di zucchero
  • 120 g di farina "00"
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 90 g di frutti di bosco freschi (io ho messo 100 g di fragole, lamponi, mirtilli e ribes rossi)
  • 1 cucchiaio di farina
Riscalda il forno a 175° gradi. Porta il burro e lo zucchero a bollore e fai sobbollire per un minuto. Lascia raffreddare. Mescola la farina, il lievito, il sale e unisci il composto con burro e zucchero. Mescola bene. Aggiungi l'uovo e mescola di nuovo. Versa il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata. Pulisci i frutti di bosco, ricoprili di farina (eliminando gli eccessi) e distribuiscili a casa sulla torta. Inforna per 20 minuti. La ricetta è tratta da "A piece of cake" di Leila Lindholm.

giovedì 4 luglio 2013

La magia dell'Erboristeria Melissa


Erboristeria Melissa 2


Oggi parliamo di magia. A Torino, a 65 passi dalla Mole Antonelliana, c’è una fatina. Si chiama Valeria e il suo regno è un’erboristeria con salotto: l’Erboristeria Melissa. Lì i sogni di qualsiasi ragazza pasticciona diventano realtà, grazie alla bacchetta magica della fantastica proprietaria che mette un tocco di se stessa e un pizzico di magia in tutti i pacchetti che prepara. Ho conosciuto quest'erboristeria grazie ad Instagram e credo che non la lascerò più. A coloro che vivono a Torino e dintorni consiglio vivamente di fare un salto nel suo negozio, perché penso che sia un’esperienza unica. A tutte le altre che sono interessate ai suoi tesori consiglio di contattare l'Erboristeria Melissa tramite la sua pagina Facebook, via e-mail o su Instagram. Per portare un po’ della sua magia anche a casa vostra… ♡


Erboristeria Melissa 1

lunedì 1 luglio 2013

Le melanzane alla parmigiana della mamma


Melanzane alla parmigiana della mamma


Le melanzane alla parmigiana sono una di quelle ricette dalle infinite versioni. Ogni famiglia ha la sua custodita in un vecchio ricettario con le pagine macchiate di caffè e storie culinarie. Ma non solo. Probabilmente anche all'interno della stessa famiglia le melanzane alla parmigiana della nonna differiscono in qualche ingrediente o passaggio da quelle delle mamma e della zia. Perché ognuno di noi mette un pezzettino di se all'interno delle ricette con le quali si diletta. Com'è giusto che sia. E così facendo, nella maggior parte dei casi, non ci si rende conto che si contribuisce a dare carattere ad un rustico piatto di pasta o a impreziosire la tortina morbida della merenda. Credo fermamente nella possibilità di raccontare la storia di una famiglia attraverso i suoi piatti preferiti, i cavalli di battaglia, le scoperte culinarie più o meno recenti e le influenze culturali di viaggi, parenti lontani o amici particolarmente cari. Tant'è che se vi dovessi dire qual è la stanza della bella casa di Firenze in cui sono cresciuta che preferisco, senza pensarci un attimo risponderei la cucina. Non la mia camerina o il salotto, ma la cucina. Perché abbiamo sempre avuto l'abitudine di raccontarci attorno ai fornelli, mentre uno pulisce i carciofi, l'altra grattugia il parmigiano, mia sorella apparecchia e la mamma butta la pasta. E adesso le mie ricette sono qui per voi. Rifatele pari pari dal primo all'ultimo ingrediente o prendete spunto e metteteci un pizzico di voi. Ma sappiate che non mi potete fare regalo più grande di quello di farmi entrare nei vostri ricettari di famiglia. ♡



MELANZANE ALLA PARMIGIANA DELLA MAMMA

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di melanzane
  • 500 g di mozzarella di bufala
  • 500 g di pomodori san marzano o piccadilly
  • 1 cipolla
  • parmigiano grattugiato
  • olio
  • sale
  • pepe
  • basilico
Pela le melanzane. Tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore e mettile a spurgare con il sale grosso in un colino appoggiato su una scodella o nel lavello per un'ora. Trascorso questo tempo, lavale bene sotto l'acqua corrente, asciugale con della carta assorbente tamponandole e friggile in abbondante olio bollente per due minuti per lato. Tieni da parte. Taglia la mozzarella a fettine e metti anche lei a scolare in un colino per farle perdere l'acqua in eccesso. Prepara la salsa di pomodoro. Affetta sottilmente la cipolla e falla rosolare in una padella in qualche cucchiaio d'olio. Aggiungi i pomodori a pezzi e il basilico, sala e pepa e cuoci per 30 minuti scoperto. Una volta cotto, passa la salsa con il passatutto e tieni da parte. 
Assembla le melanzane alla parmigiana. In una teglia metti un po' di salsa di pomodoro sul fondo, uno strato di melanzane, la mozzarella, il parmigiano, il basilico e un altro strato di salsa. Procedi così fino alla fine degli ingredienti, considerando che dovrai terminare con uno strato di mozzarella e parmigiano. Inforna a 180° gradi per 30 minuti. Sforna, lascia rapprendere per 10 minuti e servi.

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