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Visualizzazione post con etichetta Il panino dell'escursionista. Mostra tutti i post
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giovedì 13 settembre 2012

Val Lavizzara e lago del Naret


Lago del Naret


Panino quark, fichi e salame


Domenica scorsa sembrava ancora estate e un tuffo nella natura era praticamente d'obbligo. La prima volta che abbiamo scoperto il lago del Naret è stato per caso. Il che può sembrare strano visto che non è propriamente un luogo di passaggio, ma tant'è. Ero rimasta così colpita da quel posticino che mi ero ripromessa di tornarci non appena possibile. E così è stato. 
Il lago del Naret si trova in cima alla Val Lavizzara, che a sua volta si trova in cima alla Valle Maggia. Per farla breve, non dovete fare altro che salire. E se l'impressione è quella di salire troppo, sappiate che non è ancora abbastanza. Il fondovalle della Lavizzara è accogliente. Cascate, corsi d'acqua cristallini, piccoli paesi, versanti verdi e rocciosi e alte vette formano un vero paradiso per tutti gli amanti della natura. Se capitate in zona non perdetevi la bella chiesa in marmo e granito di Mogno realizzata dall'architetto Mario Botta. Non so se in due post si è capito, ma sono innamorata persa di queste montagne ticinesi. 


Alpe


Tutto questo per dirvi che oggi vi tocca "il panino dell'escursionista". Questa volta sono partita dai fichi zuccherini dono di un caro amico che si preoccupa di nutrirmi con i prodotti del suo orto. A far compagnia ai fichi sono finiti del formaggio quark (che, yuppi, qua te lo tirano dietro!), un buon salame milanese e un panino bio croccante. 
Vi lascio con questa bella escursione e vi dò appuntamento a martedì 25. C'è una certa settimana di ferie che ci aspetta, nella quale ho proprio voglia di perdermi. Abbiamo intenzione di farci sette giorni di relax e buon cibo. Niente blog, niente collegamento ad internet e, quasi quasi, stacco pure il telefono. Non si sa mai... ;) Statemi bene. 


Collage Val Lavizzara 2


Collage Val Lavizzara 1



PANINO CON FICHI, SALAME MILANESE E FORMAGGIO QUARK

Ingredienti per un panino:
  • 1 panino rotondo croccante
  • salame milanese
  • 1 o 2 fichi
  • formaggio quark
Taglia il panino a metà e spalma il formaggio quark su entrambi i lati. Sbuccia i fichi e affettali sottilmente. Farcisci il panino con le fettine di salame milanese e i fichi.

giovedì 30 agosto 2012

Il laghetto Salei. E il panino dell'escursionista.


Laghetto di Salei


Panino della montagna


Immaginate la giornata più perfetta di tutta l'estate: cielo terso e aria frizzante. Che si fa? Ma si va in montagna ovviamente! In Ticino c'è l'imbarazzo della scelta sulla passeggiata da intraprendere. Noi, lunedì scorso, abbiamo optato per il laghetto Salei in Valle Onsernone. Non potevamo fare scelta migliore. Il laghetto si trova a 1924 metri ed è il posto idilliaco dove fare un bel picnic: venticello fresco, grilli, rane e qualche pesciolino. Magico. Un silenzio incredibile fino a che non è arrivata la versione ticinese della famiglia "cocomerata a Ladispoli style". Erano in 3, hanno apparecchiato per 58. Mancava solo che ci allungassero una fetta di cocomero ed eravamo a posto. Ma noi, da buoni asociali, ci siamo spostati prima che potessero averne l'occasione e abbiamo proseguito la passeggiata verso il Pilone. 


Alpe di Salei


L'escursione che porta al laghetto Salei è facile e alla portata di tutti, bambini compresi. A Vergeletto si prende la funivia che porta all'alpe (dove si trova anche un "ristorante" se non avete portato il picnic) e da lì in 40 minuti si arriva al laghetto. Volendo si può proseguire fino al Pilone, dove nelle giornate di cielo limpido la vista spazia dai Grigioni fino al Monte Rosa. Lunedì abbiamo assistito ad uno spettacolo mozzafiato...
Ma veniamo al picnic. La mia nuova missione è quella di rendere il classico panino della passeggiata in montagna un po' più accattivante e trendy. ;) Non che io disdegni il panino con la mortazza, intendiamoci, ma cambiare ogni tanto potrebbe non essere una cattiva idea... Tanto per la cronaca mio marito, ovviamente, non approva. Quello di lunedì è uno dei miei preferiti: pecorino di Pienza, pera, miele al tartufo e una morbidissima treccina. ♡ Fidatevi, la mia è una buona missione. ;) Quindi, da oggi, inauguriamo una nuova categoria: quella de "il panino dell'escursionista".


Collage Salei 2


Collage Salei 1



TRECCINA CON PECORINO DI PIENZA, PERA E MIELE AL TARTUFO

Ingredienti per un panino
  • una treccina al latte
  • una pera piccola
  • un cucchiaino di miele al tartufo
  • scaglie di pecorino di Pienza
Taglia a metà la treccina e spalma il miele al tartufo su entrambi i lati. Lava la pera e affettala sottilmente eliminando il torsolo. Farcisci il panino alternando le scaglie di pecorino di Pienza e le fettine di pera.

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