E così ritorno alle vacanze estive della mia infanzia. Un bel periodo, trascorso all'interno del Parco dell'Uccellina, e più precisamente in una piccola, incontaminata e selvaggia baietta chiamata Cala di Forno.
Là, vicino a casa, c'era un grande fico. Mia sorella ed io eravamo capaci di mangiare un'incredibile quantità dei suoi frutti. Ci piacevano da morire ed avevano il sapore di quella libertà che solo le vacanze estive riescono a dare ad un bambino...
Libertà assoluta, caldo torrido, canto delle cicale in sottofondo, raggi di sole che filtrano tra i rami dei pini marittimi, fichi zuccherini, mani appiccicose, piedi e sandalini impolverati, risate, litigi,... Ah, la spensieratezza dell'infanzia!
La ricetta base di questa confettura è dell'inimitabile Tuki, e l'ho ripresa da qui. Io ho aggiunto le mandorle, perché mi sembrava che potessero starci bene, ed in effetti non mi sbagliavo...
Confettura di fichi e mandorle
Ingredienti
1 kg di fichi
500 g di zucchero
1/2 bicchiere d'acqua
mandorle qb
Versa lo zucchero, l'acqua e i fichi in una pentola capiente. Porta a ebollizione a fiamma dolce mescolando bene ogni tanto. Lascia sobbollire per circa 30 minuti e con una schiumarola elimina la schiuma che si sarà formata in superficie.
Successivamente con il frullatore ad immersione riduci ad una purea liscia.
Verifica che la marmellata sia pronta lasciandone cadere un cucchiaino su un piatto. Se inclinando leggermente il piatto la marmellata non scivola via, ma si attacca vuol dire che è pronta. Se invece ciò non succede rimettila ancora per qualche minuto sul fuoco.
Versa nei vasetti sterilizzati caldi alternando con qualche mandorla (io ho calcolato 6-8 mandorle a vasetto) e chiudi bene. Capovolgi i vasetti, coprili con un asciugapiatti e lasciali raffreddare (così si creerà il sottovuoto).
30 commenti:
Buongiorno carissima! Con le tue parole mi hai fatto tornare un po' bambina ripensando alle mie estati... che bei ricordi! Deve essere ottima la tua confettura, buona giornata :)
Ma buongiorno carissima!
Il mio weekend tutto bene riposata poco ma... Mi sono diverita. Tu tutto bene? Mi auguro proprio di si... Il lund ho sempre bisogno diun pochina di carica in più e per colazione la tua marmellata di fichi e mandorle sarebbe stata proprio perfetta. Sicuramente le mandorle ci stanno benissimo hai avuto una bella idea.
Che bei ricordi..sorrido..Deliziosa la confettura!
anche io ho fatto la marmellata di fichi ma senza mandorle la prossima proverò la tua!!! baci e buon inizio settimana!!!
buona.......credo che a casa mia non ci rimarra tanto nella credenzina...ma andra' subito a ruba!ciao
Cara Carolina,
che meraviglia... spero di riuscire a trovare dei bei fichi, ahimè finora neanche l'ombra...
Sono curiosa di provare l'accostamento fichi-mandorle, non l'ho mai sperimentato e mi attira assai :)
baci,
wenny
Allora lo state facendo apposta? Dopo aver sbavato sulle foto di Onde sbavo anche sulle tue!!! Ma perché qui da me non si trovano i fichi? Uffi! Dev'essere buonissima anche la versione con le mandorle! baci
@ Camomilla: buongiorno a te! In effetti è davvero buona, ma sai c'è il tocco di Tuki... Una garanzia!
Buona giornata cara!
@ Elisa: mi fa piacere che ti sia divertita... ;)
Io ho fatto da infermiera a Matteo che è malato...
Baci!
@ Nightfairy: grazie mille e a presto!
@ katty: chissà che buona pure la tua...
Buona giornata!
@ Scarlett: sì, è indubbiamente una marmellata che va a ruba!
A presto!
@ Wennycara: personalmente trovo che sia un accostamento davvero ben riuscito.
Baci!
@ Micaela: quella di Onde mi è sfuggita... Adesso vado a vederla!
Buona giornata cara!
Ci credi che non ho mai mangiato marmellata di fichi? Non ne ho ricordi... :P Però indovina un po' chi è la mia fornitrice ufficiale di fichi???? La mia vicina ovviamente eheheheh. Siamo sommersi, ma non posso più far marmellate. Ne ho prodotti già troppi vasetti e mamma m'uccide se continuo!
All'isola d'elba mi arrampicavo sempre su un albero di fichi,di solito sono più bassi degli altri...era più bello mangiare quelli che i fichi del supermercato ^^
Che bellecose mi hi fatto venire in mente!
che tenero ricordo...per una marmellata che è tra le mie preferite! un bacione
@ Fiordilatte: no, non ci credo... Ma se sei "marmellatosa" come me?!
Giuro che vengo lì e te la rapisco codesta vicina... ;)
Un bacio grande!
@ Alessandra: sì, posso immaginare che fosse più bello. Non ho dubbi!
Buon pomeriggio!
@ Lo: anche per me è una delle più buone!
A presto!
Giuroooo :) e pensare che anche la vicina della casa in cui abitavo prima aveva i fichi, ma non l'abbiamo mai fatta!Sai, forse è dovuto al fatto che i fichi sono tra i frutti off-limits per mio padre, e ne consumiamo pochi...si lo ammetto, spesso ne abbiamo così tanti che finiscono marci :(
@ Fiordilatte: ho capito! Tu devi essere una specie di esca per avvicinare vicine favolose sulle stile di Nonna Papera che bussano alla porta di casa con cestini di vimini contenenti preziose meraviglie per ogni foodblogger...
Ho un'idea! Adesso ti faccio trasferire un pochino qua vicino a me e poi ci smezziamo la vicina che tu nel frattempo avrai attirato. Che te ne pare???
Bella idea, eh?!
Bellissima anche la tua!!! Anch'io anni fa la feci con le mandorle, ma dopo queste cominciarono a buttarmi olio... Chissà dove ho sbagliato? Perché la tua, invece, sembra perfetta...
Ciao cara! che bontà, evoca anche moltissimi dei miei ricordi....favolosa, brava!
Ciao Carolina ben trovata, che bei ricordi. Splendida questa marmellata!!!!!!!
Baci!!!!!
Ciao Carolina,
dopo aver scoperto il tuo blog e averci razzolato un po' (apprezzandolo!) ti avevo segnalato a Giulia. Subito dopo ti stavo rispondendo quando e' andata via la corrente. Tu e Giulia siete arrivate prima che potessi ricominciare a scrivervi.
OK, tutto a posto.
CIAO :-)
'giorno! anzi, buonpomeriggio!
abbiamo tanti ricordi in comune noi... io il fico l'avevo dietro casa, e mi ci arrampicavo sopra, con le gambe penzoloni, e rimanevo lì finché non vedevo la fine dei fichi raggiungibili a braccio!
buona settimana Caro!
bella l'idea delle mandorle e dei fichi sembra di sentirne l'odore
Ciao Carolina! Che bella introduzione per la tua ricetta!
Bella l'intro e Buona la ricetta!
Buona settimana!!
@ Onde: ti farò sapere... Ok? Speriamo di no... ;)
Buona serata!
@ Lisa: mi fa piacere!
A presto.
@ Stefi: ti ringrazio.
Buona serata!
@ Corrado: ti ringrazio anche qui, per la terza volta... Hai avuto un pensiero così carino!
Mi fa piacere che il mio piccolo blog ti sia piaciuto.
Ti auguro una buona serata, e a presto!
@ Juls: concordo! Spesso i ricordi delle nostre rispettive infanzie combaciano... Beh, eravamo due bimbe toscane... Trovo che sia bello, vuol dire che c'è una solida "cultura" di base.
Prima o poi ce le racconteremo tutte di persona, promesso!
Un abbraccio.
@ Gunther: in effetti si tratta di una marmellata estremamente profumata...
A presto!
@ theknittingcowgirl: bentornata! Hai trascorso delle buone vacanze?
Grazie per i complimenti e buona settimana anche a te!
Fichi e mandorle sono un'ottima accoppiata per fare un'ottima marmellata.
Ne ho mangiati così tanti di fichi questa estate da farne quasi indigestione!
Bella e buona questa marmellata!
m.
uauauauauau sono un'attira vicine ^_^ Tra more, lamponi, fichi e rabarbaro c'è solo l'imbarazzo! Tra l'altro mi ha anche offerto dell'anice stellato ma ormai l'ho ordinato insieme alla vaniglia :)
Cmq non è che prendo solo...dono anche :)
uh la marmellata di fichi! la adoro! ..è vero i fichi sanno di libertà.. sarà perchè, non avendone uno mio, andavo ( e vado tuttora!) a "prenderne in prestito" dai contadini della zona! ^^
Buona giornata carissima! e se l'hai iniziata con questa bella marmellata lo sarà di sicuro!
Che dolce!
I fichi, la marmellata e tu ovviamente!
Sembra deliziosa.
baci
*
Il sapore della libertà...mi piace, semplice, selvaggia e zuccherina. Buonissima questa confettura, come potrebbe essere altrimenti visti gli ingredienti :-)
Buono studio e buona serata cara
ecco, io me ne farei mandare un barattolo!!!!
:)
Arrivo tardi forse, ma il tuo racconto mi ha fatto venire a mente quando io partivo con una ciopa per tasca (di pane) e salivo sul fico della nonna.
Bellissimo... come la tua marmellata.
Alberto
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