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lunedì 26 settembre 2011

Torta di ricotta e marmellata di lamponi


Torta di ricotta e marmellata di lamponi


Tanto vale dirvelo subito: sarà una settimana dolcemente "ricottosa"... 

La ricetta proviene da un vecchio numero de "La Cucina del Corriere". Io mi sono solamente limitata ad aumentare la quantità di marmellata. Il genere di torta di cui ho bisogno in questo periodo: sfacciatamente semplice.
Il canovaccio sullo sfondo è della Greengate e proviene dal sito Mama Shabby.


TORTA DI RICOTTA E MARMELLATA DI LAMPONI

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro
  • 250 g di farina "00"
  • 250 g di ricotta di ottima qualità
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di marmellata di lamponi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare
Sguscia le uova in una ciotola, unisci lo zucchero, un pizzico di sale e sbatti con la frusta fino a farle diventare spumose. Unisci la ricotta setacciata, aggiungi la farina con il lievito e amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburra e infarina un stampo, versa metà impasto, poi con un dito forma un solco lungo tutta la circonferenza e colmalo con la marmellata; quindi versa il rimanente impasto e inforna a 180° per 40 - 45 minuti. Sforna e lascia raffreddare prima di servire. Spolvera con zucchero a velo.

32 commenti:

Cristina ha detto...

Buongiorno Caro! Sfacciatamente buona aggiungerei! Adori la ricotta nei dolci, li rendi morbidissimi!

arabafelice ha detto...

Una torta che sa di casa, di buono, di semplice...come piace a me :-)

Kitty's Kitchen ha detto...

Giornoo! :)
Bè mi sembra buonissima, se poi è anche semplice da fare mi sembra anche meglio. Avevo già fatto un dolce con la marmellata usata come ingrediente mi era piaciuto, ma mi chiedevo se nel tuo una volta tagliato di vedono le "strisciate di marmellata oppure finisce che si amalgama. Mi piacerebbe rifarlo.

ps. Bella ma il weekend del 15 ottobre sarai a firenze per caso? In settimana ti scrivo appena ho tempo. Baci

Gaia ha detto...

Ti descrivo la situazione:appena alzata,tazza di caffe' americano,rigorosamente rosa,qui davanti a me,due fette biscottate e il rumore della pioggia fuori!cosa manca?!?una fetta della tua torta per colazione perche' ci starebbe proprio a pennello,soprattutto perche' e' lunedi' mattina e nn mi svegliero' ufficialmente prima delle 2 credo!

Marina ha detto...

Buongiorno Carolina,
non solo semplice ma anche buona,una vera torta da credenza! Piace molto anche a me :) Un abbraccio

Elena ha detto...

Una torta morbida, semplice e profumata: proprio quello che ci vuole per iniziare bene la settimana. Grazie Carolina!

maia ha detto...

È la torta perfetta per affrontare una nuova settimana!
Cannovaccio e alzatina sono bellissimi!!ciao

Serena ha detto...

Che bella, anch'io ho voglia di cose sfacciatamente semplici. La ricotta non mi piace molto, ma negli impasti delle torte sì, li rende speciali!

Cucina di casa da lu ha detto...

Adoro torta con la ricotta...buona!!!
Un bacione
lu

Cey ha detto...

Fa proprio colazione questa torta. Quando ti alzi dieci minuti prima per prendertela più con calma e bere un caffè lungo bollente e mangiare questa meraviglia. Ha i ritmi morbidi ecco =)

Juls @ Juls' Kitchen ha detto...

considerando che stamani ho mangiato una fetta di pane tostata al volo e due sorsi di tè, questa è istigazione a delinquere!!
che questa settimana sia morbida e dolce come la ricotta Caro!

Manuela ha detto...

la torta di quando hai bisogno di viziarti un po' ... buona

Alice ha detto...

sfacciatamente semplice e sfacciatamente invitante!!!! bellissima! buon inizio di settimana!! =)

Luana ha detto...

E io adoro le torte come questa..ovvero sfacciatamente semplici! *_* Quelle morbide, che sanno di casa, fatte con ingredienti semplici..
Dovrò provarla!
Buon inizio settimana!

annalisa ha detto...

che bontà!!

Fabrizia ha detto...

imeI love ricotta!!!tesoro io tutto ok è che sono un pò stufa di avere le nausee ogni fiorno da più di due mesi!passeranno...
p.s. faccio un incursione a Londra 11-13 novembre, un pensierino?

vale ha detto...

Davvero splendida, qua la pioggia ancora non arriva, ma alla prima avvisaglia la faccio!!
un abbraccio e buona settimana!

Carolina ha detto...

@ Cristina: buongiorno a te! Piace molto anche a me, ma confesso che si tratta di una scoperta recente.
A presto!

@ arabafelice: e a me! ;)

@ Kitty's Kitchen: seguendo questo procedimento si vedono, ma solitamente succede anche a me che si amalgami al resto dell'impasto. Ma con questa torta non mi è successo. Scegli una marmellata di un bel colore brillante (lamponi, frutti di bosco, mirtilli, fragole,...), così si vedrà bene! ;)
Per quel weekend non saprei dirti, ma ti faccio sapere. Il problema è che il mio weekend va da domenica a lunedì, perché il sabato lavoro. Quindi non combacia mai con quello degli altri... :(

@ Gaia: giovedì altro giro ricottoso mia cara! :D

@ Marina: mi fa piacere!

@ Elena: per così poco! :)

@ maia: ti ringrazio!

@ Serena: concordo nel modo più assoluto.
Un bacio grande!

@ Cucina di casa da lu: ma bene!

@ Cey: "ha i ritmi morbidi" mi piace molto... :)

@ Juls: speriamo che lo sia per entrambe! :*

@ Manuela: eh sì, in effetti...

@ Alice: grazie anche a te.

@ Luana: bene, mi fa piacere. Buona settimana anche a te.

@ annalisa: :)

@ Fabri: ma povera! Mi spiace...
No, purtroppo niente Londra per me quest'anno. Anche volendo non ci sta proprio...
Un bacio grande!

@ vale: neanche qua! Però mi era presa bene così... ;)

Your Noise ha detto...

”Sfacciatamente semplice”… quanto ti capisco. Anch’io ho bisogno di sapori e di preparazioni sfacciatamente semplici, pronte per confortare e “autunnali”, da letargo. La ricotta è uno dei miei ingredienti preferiti nei dolci… come potrebbe non piacermi la tua torta di oggi?
Buon lunedì, buona settimana :) Un bacione!

Memole ha detto...

Adoro i dolci con la ricotta...Che bontà!!!

Federica ha detto...

Marmellata,ricotta,una torta da tea su una splendida alzatina...beh che dire assolutamente perfetta!!Mi piace molto questa ricetta!!Poi la ricotta è un formaggio vincente,sia nei dolci,sia nei salati,nella pasta o da solo...Un bacione.

Sara @ Fiordifrolla ha detto...

Così mi prendi per la gola, impazzisco per i dolci alla ricotta e quindi mi siedo qui ad aspettare gli altri! ;)
Questa torta è molto rassicurante, il genere di cibo che mi serve in questo momento :)
Un abbraccio!

piesse: ah, dimenticavo, non sai quanto sono d'accordo con la frase che è scritta nel post-it della tua sidebar! ;)

Gio ha detto...

golose le torte di ricotta, hanno una consistenza ottima e un sapore fantastico soprattutto se arricchito da una buna marmellata :P

chatapoche.com ha detto...

Semplice e perfetta! Come al solito tuo :)

Un abbraccio
Mari

ValeVanilla ha detto...

la perfezione della semplicita'.. da copiare!

elenuccia ha detto...

mmmmm mi sembra di sentirne il rpofumo da qua....fa tanto cose buone di casa!

pips ha detto...

via, via che mi tuffoooooo!

[ Anemone ] ha detto...

W la ricotta Caro!
E' strepitosa anche nei dolci!

Un abbraccio!

Strawberryblonde ha detto...

semplice e con pochissimi grassi...mi piace un sacco!sempre stupenda tu!

Elisa ha detto...

Tempo di autunno (sperando che le temperature si abbassino finalmente, le zanzare invece continuano a massacrarmi), tempo di cose semplice!
E allora che torte ricottose semplici siano!

UnaZebrApois ha detto...

Bene bene!!!La ricotta mi avanza sempre nel frigo,ma vedendo questa torta deliziosa più che un presente userei l'imperfetto...e alla fine di questa settimana credo proprio che virerò al passato remoto ;)

Valentina ha detto...

Deve essere deliziosa...ciao e complimenti per il tuo blog, se ti va puoi dare un'occhiata al mio, con ricette di dolci tradotte:
http://cakes-and-words.blogspot.com/

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