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venerdì 27 maggio 2011

Matcha chip cookies


Matcha Chip Cookies


È un bel periodo. Tocco il cielo con un dito, perché finalmente abbiamo trovato la casa per il dopo Londra. E che casa! In Ticino c'è un bellissimo appartamento che ci attende per luglio. E noi non vediamo l'ora di trasferirci lì dentro! Nel frattempo inganniamo l'attesa giocando e improvvisandoci architetti, designer d'interni e anche un po' ingegneri. In questo mese ikea.ch ha triplicato i suoi contatti e non riesce proprio a spiegarsi il perché. Ma che sarà successo? Una mezza idea l'avrei, ma preferisco lasciarli nel dubbio... ;D Inoltre, abbiamo appena comprato il biglietto aereo per il rientro definitivo: l'11 luglio si sbarca sul suolo fiorentino!
Fatto sta che tutta questa positività ed energia si riflette in ogni aspetto della mia vita. Faccio un sacco di attività fisica, sono un vulcano di idee, sto per lanciare una nuova rubrica su questi schermi (a giugno arriva, stay tuned!), girello per Londra come una trottolina e mi diverto in cucina. Tanto. Ma mi diverto proprio! Sperimento, creo, coloro,... Insomma, uno spasso! Tra i tanti "giochini", questo che vi propongo oggi è stato uno dei miei preferiti. Esistono le gocce di cioccolato al latte, fondente e bianco. Perché non provare ad aromatizzarle? Certo che si può! Io ho scelto il matcha, ma mentre le facevo mi sono venute in mente anche alla fragola, lampone, arancia,... Basta prendere una base di cioccolato bianco, scioglierlo e aggiungere l'ingrediente magico. That's it! Non avete idea della bontà... 



MATCHA CHIP COOKIES

Ingredienti per circa 24 biscotti
  • 250 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero semolato
  • 200 g di zucchero di canna chiaro
  • 2 uova
  • 400 g di farina "00"
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
Per le gocce di cioccolato al matcha
  • 200 g di cioccolato bianco di buona qualità
  • 1 cucchiaio di tè matcha 
Per preparare le gocce di cioccolato al tè matcha inizia a tritare finemente il cioccolato. Versalo in una ciotola e scioglilo a bagnomaria. Quando sarà completamente sciolto, aggiungi il cucchiaio di tè matcha e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in una sac à poche e (con una bocchetta con una fessura piccola) forma le gocce di cioccolato direttamente su un vassoio ricoperto di carta forno (o carta stagnola). Trasferisci in freezer per un'ora o in frigo (finché si induriscono). 
Per fare i biscotti lavora il burro con i due zuccheri fino ad ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta e la vaniglia. Aggiungi la farina e il lievito (precedentemente setacciati) e il sale e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola in modo da amalgamarle al composto. 
Dividi l'impasto in due parti uguali e forma 2 cilindri da ogni metà lunghi circa 15 - 20 cm. Avvolgi i due cilindri (separatamente) in carta stagnola o pellicola e mettili a riposare nel congelatore per 2 ore. 
Riscalda il forno a 170° gradi. Trascorse le due ore, rimuovi la pellicola o la stagnola e con un coltello taglia i cilindri a fette spesse circa 2 cm. Posiziona i biscotti sulle placche da forno precedentemente ricoperte di carta forno. Non posizionarli troppo vicini, perché in cottura si espandono molto. Inforna e cuoci a 170° gradi per circa 12 - 15 minuti o finché i bordi diventano leggermente dorati. Sforna e lasciali raffreddare. I biscotti devono risultare morbidi e "gommosi" (chewy!).
Si conservano in una scatola di latta.

40 commenti:

Una cucina a pois ha detto...

Tutta questa positività è contagiosa, ora il cielo mi sembra più azzurro, anzi mi sembra tutto più semplicemente pepe rosa = dolce e bello come te!! In bocca al lupo per tutto
Carlotta

Kitty's Kitchen ha detto...

Buongiorno tesoro! Felicissima di sapere che tutto va alla grande e dal tuo blog si vede stai postando ricettine favolose.
Ma questa idea di fare le goccettine di cioccolato a tutti i gusti?!? Senti io la trovo una gran genialata te la copio sicuramente!
I biscottini sono da urlo. Buon weekend! :)

Gaia ha detto...

Nn sai quanto sia felice per te e per voi!si beh un po' lo sai perche' te lo avevo detto ma qui te lo ripeto di nuovo!sentirti cosi' ora dopo averti sentita cosa' prima e' una gioia immensa!nn vedo l'ora che finalmente torni in italia e poi svizzera cosi' posso riabbracciarti e spupazzarti come si deve!ma credo che questo sia un pensiero comune di molte di noi che hanno avuto il piacere di conoscerti!baci stella e buonissima giornata!!!

sweet_eli ha detto...

Ma che idea meravigliosa. Sai che non ci avevo mai pensato?
Devo assolutamente provare con quel sacchettino di matcha che dopo le tue ricette mi sono finalmente decisa a comprare ma che ancora non ho avuto il coraggio di aprire.
Buona giornata e quando torni in Italia bisogna organizzare un nuovo incontro tra blogger!
Eli

Fabrizia ha detto...

ma che bello!!!sono contenta che ogni pezzettino stia andando al suo posto:)buon weekend tesoro!

sulemaniche ha detto...

incredibilmente belli!

Cey ha detto...

I biscotti sono bellissimi e sono contentissima per voi =) per la vostra casetta nel Ticino, cioè non proprio nel fiume: se è una palafitta però è fica, e poi sei più vicina a Milanolandia =D

Emporio74 ha detto...

Buongiorno Pepina!
Che bello e contagioso questo post. Rende davvero l'idea del "non riuscire a stare fermi" quando si e' felici.
Sono contenta di queste belle news!
Ti auguro un week-end pieno di nuove idee, progetti, e acquisti per la nuova casa. Un abbraccio.

Strawberryblonde ha detto...

Perfetto! Ho ricevuto in dono giusto ieri questa polverina magica...rubo la ricetta!

lise.charmel ha detto...

congratulazioni per la nuova casetta: aspettiamo anche nuovi post colorati sulla tua vita nel Ticino
bella l'idea di aromatizzare le gocce di cioccolato: non amo particolarmente il matcha, ma si può provare con zenzero, cannella e chissà cos'altro.

mannalisa ha detto...

intanto grazie per la ricetta dei biscottini (io amo fare biscotti) che prontamente proverò.
per il resto è bellissimo sentire qualcuno carico di energia in un periodo dove, solitamente, le energie mancano... è contagioso! e poi come non provare gioia per una nuova casa! io sarei sempre a cambiare fare e disfare la stessa stanza! vale, ovviamente, la regola che se necessiti di un consiglio ne sarei molto onorata! buona scelta e buona giornata!

Onde99 ha detto...

Tu sei un genio. Non avrei mai, mai, mai pensato di "aromatizzare" il cioccolato così. Su Ikea.ch ci vado io, in realtà, ti ho ordinato tutto l'arredamento a mio gusto. Mi facevi troppa invidia con quel maniero da arredare!

Blueberry ha detto...

Sei proprio un'esplosione di energia, che bello! Sono molto contenta per te e per tutti i nuovi progetti :)
adoro il the matcha!

tiziana - the t time ha detto...

quante cose meravigliose piccola Caro! tra tutte, la più più, quella casa che vi aspetta... :)
scendendo invece tera tera, a me i biscotti vengono sempre malissimo. ma proprio tanto eh. così non fosse, questi mi tenterebbero assai...
un abbraccio ragazza!

valevanilla ha detto...

...respiratela tutta questa meritatissima felicita'....
nel frattempo noi ci godiamo i tuoi deliziosi biscottini...

Gaia ha detto...

un vulcano di idee!!
questa dell'aromatizzazione... la segno!
si capisce proprio che stai/state vivendo un bel momento!!
un bacione!

Reb ha detto...

Mi piace che questa tua positività sia contagiosa: mi sento già meglio :) e dico sul serio! I nuovi inizi hanno un che di immortale, e spesso fanno stare bene. E bene sarà.

Carolina ha detto...

@ Una cucina a pois: ma grazie! Che carina che sei... Mi hai fatto un complimento bellissimo. Sono felice di essere contagiosa in senso positivo! :)
Buon weekend!

@ Kitty's Kitchen: prova Eli, vedrai che spettacolo! Sono un po' lunghette da fare, ma basta un po' di pazienza. Poi fammi sapere!
Un abbraccio.

@ Gaia: anch'io non vedo l'ora di spupazzarti nuovamente. Ho un bellissimo ricordo di quella giornata londinese! ;)
Buon weekend e un bacio!

@ sweet_eli: ma volentieri! :)
Fammi sapere se provi questi biscotti, ok?
Buona giornata!

@ Fabrizia: devo scriverti, devo scriverti, devo scriverti, devo scriverti. Lo farò, promesso!
Un bacio grande.

@ sulemaniche: grazie!

@ Cey: così tiriamo l'umido! ;D
Grazie mille Cey, ti abbraccio!

@ Emporio74: ma buongiorno! :)
Nel weekend mi metto all'opera. Sono in cerca di belle idee... ;)
Buon fine settimana!

@ Strawberryblonde: fammi sapere se provi! :)

@ lise.charmel: con polvere d'arancia, fragole,... Le idee non mancano! Francamente credo che ci possano essere mille buone alternative.
A presto!

@ mannalisa: beh no, l'onore è tutto mio! Ne approfitterei molto volentieri... :)
Grazie mille allora!

@ Onde99: ah, ecco il perché di quell'addebito sulla carta... ;D Sere, ma quale maniero! Bonina, che altrimenti rimarrai delusa! ;)
Prova ad aromatizzare le gocce di cioccolato prima o poi, fidati! Non ti deluderanno!
Un abbraccio stretto.

@ Blueberry: ti ringrazio!
Anch'io adoro il matcha, ma solo da poco tempo. Ho imparato ad apprezzarlo con lentezza...
Buona giornata!

@ tiziana - the t time: ma non ci credo! Tu hai le mani magiche come fanno a venirti male? Sarà che sei un po' troppo perfezionista e non ti accontenti? ;)
Grazie mille cara Tiziana. Ti mando un bacio.

@ valevanilla: oh sì sì, a pieni polmoni! :)
Buon fine settimana!

@ Gaia: è semplice e divertente. Insomma, consigliatissima! :)

@ Reb: è vero che fanno stare bene. Ti danno la carica...
Grazie mille. Sono felice di contagiarvi in positivo!

lerocherhotel ha detto...

Che bel post pieno di positività ed allegria!

bismama 2.0 ha detto...

Li faccio e ti dico.
So che non mi deluderanno, come al solito!

Your Noise ha detto...

Posso dire "che figata"? ;)
Innanzitutto per l'arietta frizzante che si respira nella tua vita, traspare anche qui. E poi per l'ideona delle gocce aromatizzate! Da provare sicuramente... e poi si possono anche conservare, quindi sono ancora più versatili. Poi tu giochi sporco e me le infili nel mio biscotto preferito, peggio, ops, meglio di così ;)
Un bacione, buon weekend!

Agnese

titty ha detto...

Belli questi positivi!!!e belli questi biscotti che copio ovviamente ; )

Alice ha detto...

il tuo post sprizza allegria da tutti i pori!!!!!!!
sono contentissima per te! e magari visto che sarai più "a portata di mano" ci riusciremo a vedere!!!!
lo spero :))
bacionissimi, buon weekend!

Marina ha detto...

Mi prendo un po' della tua energia positiva? Posso?! Continua così Carolina che vai come un treno... Bacioni

elenuccia ha detto...

Che bello leggerti cosi' positiva. Sono felice che stia andando tutto per il meglio. Ti rubo un biscottino e torno al lavoro...

Le Temps des Cerises ha detto...

Che bello progettare il futuro, vero? in bocca al lupo :-)
Camy

Titti ha detto...

Illuminazione!!!! Le gocce di cioccolato aromatizzate!!! Ma sei geniale!L'abbinamento cioccolato bianco-thé matcha è eccezionale: io faccio il gelato e devo dire che è very very good!!!
Bravissima!!!! Bacioniiiii

Rebecca ha detto...

che bella la tua positività!!! mi hai contagiata!:D e questi biscotti...te li copio sicuro!!!:D
baci!!!!

Simo ha detto...

sono felice per te, felice che tu sia felice!
Bellissimi i biscotti!
Buon fine settimana

Carolina ha detto...

@ lerocherhotel: grazie! ;)

@ bismama 2.0: ma questa nella foto del profilo è la mia bis? Wow! :)
Considera che il matcha ha un gusto molto particolare e, soprattutto, non credo che piaccia ai bambini... ;)

@ Your Noise: guarda, su questo blog non ci sono limitazioni al vocabolario! Come dire, siamo molto "easy going" da 'ste parti... ;D
Mi fa piacere che l'idea ti sia piaciuta. Fammi sapere se ti capita di provare.

@ titty: grazie e buona serata!

@ Alice: contaci! Siete così vicine che tu e Gaia potete persino venire per il tè delle cinque! :D

@ Marina: eh eh, grazie! :D
Buon weekend!

@ elenuccia: grazie di cuore e buon fine settimana!

@ Le Temps des Cerises: crepi! Sì, a me piace proprio... :)

@ Titti: quella del gelato è un'ottima idea e vorrei metterla in pratica non appena riuscirò a mettere di nuovo le mani sulla mia gelatiera abbandonata in quel di Firenze... Ti farò sapere!

@ Rebecca: sono qua per essere copiati! :)

@ Simo: ti ringrazio e ti auguro un buon fine settimana!

Claudia ha detto...

Eh si sei proprio un vulcano di idee...aromatizzare le goccie di cioccolato con il the matcha è un idea strepitosa! E poi guarda che biscottini golosi ci hai creato! Sei fantastica!

Gio ha detto...

sono felice per te! :)
golosi questi biscottini al matcha :P

Passiflora ha detto...

la bontà me la immagino! bella foto :)

rossella ha detto...

che bello sentire tutta questa tua energia! mi sembra che quasi riesca a contagiare anche me, in questo periodo di forte stanchezza... :)
baci tanti bella, qui da te ci si sente sempre a casa, Londra Firenze o Ticino che sia!

Federica ha detto...

Che bello questo post gronda buoni auspici che a breve prenderanno forma,ne sono molto felice,un cambio di paese,una casa nuova e la passione per la cucina sempre a portata "di mestolo" ricorda che questa è la cosa che non dovrai mai cambiare!!I miei auguri più sinceri per tutto quello che ti sta aspettando e solo una piccola nostalgia per i post Londinesi :(
Ti abbraccio forte e prendo un biscotto :)

tiziana ha detto...

In bocca al lupo per i tuoi desideri.

neve di marzo ha detto...

bellissimi i tuoi biscotti!Devono essere buonissimi!

Cristina ha detto...

ma quest'idea è davvero una genialita!si vede che hai trasmesso tutta la tua positività anche nella cucina:) complimenti per la casa e per tutte le belle notizie!

cavoliamerenda ha detto...

mi piace mi piace! il matcha lo metterei dappertutto e vogliamo parlare di quella positivita' di cui sopra??? aspetto impaziente stella!
un bacio grande!

terry ha detto...

Forti... una volta con matcha e ciocco bianco feci i muffins,... devo dire che è un ottimo abbinamento!
proverò i cookies... favolosi!

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