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lunedì 2 dicembre 2013

SUGO AL POMODORO (PICCANTE) DELLA MAMMA GIANNA


Sughetto piccante?


I sughi al pomodoro non sono mai abbastanza! Soprattutto quando si tratta di inventarne di tutti i colori per sfamare i più piccoli. Dopo la pomarola della mamma Gianna, vi propongo anche quest'altra versione (sempre della suddetta e di chi sennò?) da alternare all'altra a seconda di umore, necessità, voglia o ispirazione. Mio marito, sempre quello che non mangia niente nonché presidente onorario del club "Quelli che… La pappa NO!", le adora entrambe. Ed è tutto merito dei sughi al pomodoro della santa suocera se molti anni or sono i suoi piatti hanno assunto una colorazione, come dire, più decisa. Se l'ha fatto lui, possono farlo anche i vostri bambini. Provare per credere. E poi, mi raccomando, fatemi sapere! =D Questo sughetto è perfetto ed easy going anche per gli adulti, insomma ci mettete a tavola tutta la famiglia. Aggiungete o togliete il peperoncino a seconda dell'età dei figli e dei vostri gusti. 


SUGO AL POMODORO (PICCANTE) DELLA MAMMA GIANNA

Ingredienti per 4 persone
  • 1 cipolla 
  • 500 g di pomodori san marzano maturi o pelati
  • 1 peperoncino o più (facoltativo)
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale 
  • pepe
  • 350 g di pasta
  • parmigiano grattugiato
  • pecorino grattugiato
Sbuccia e affetta sottilmente la cipolla. Rosolala in un tegame con olio extravergine d'oliva e il peperoncino fino a che non si colora leggermente. Lava e taglia a pezzi i pomodori. Aggiungi i pomodori e il basilico, sala e pepa. Cuoci senza coperchio per circa 40 minuti o fino a che non si addensa. Passa con il passatutto e aggiusta di sale e pepe. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condisci con il sugo al pomodoro. Cospargi con un abbondante mix di pecorino e parmigiano grattugiati e servi subito.

5 commenti:

Kittys Kitchen ha detto...

Complimenti a mamma Gianna, menomale che il presidente onoraio della pappa no apprezza ma chi non aprezzerebbe?
Semplice, facile, per noi Italiani un must ogni giorno.
Buona settimana bella!

rossella ha detto...

no, non ci credo.
Anche io oggi ho postato mamma Gianna. (!!!)

Serena ha detto...

Presidente onorario della Pappa No? Ma non è che abbiamo il marito in comune?

lora ha detto...

Ho provato questa ricetta nel più breve tempo, vi auguro buona fortuna e vi ringrazio di nuovo ...
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Sughi e passate biologiche ha detto...

Mi piace anche la mia salsa di pomodoro un po 'più piccante.

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