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lunedì 27 ottobre 2014

Il brodo vegetale


Per me ormai esistono solo le verdure per il brodo vegetale di Niccolò 😅


Care mamme, vi presento la base di tutte le pappe: il brodo vegetale. Già perché dopo la frutta grattugiata (o i purè di verdura in alcuni paesi), ecco che arriva il momento della prima pappa con la crema di riso. 
Fare il brodo vegetale è davvero una bischerata, come si dice a Firenze. E il mio consiglio è quello di farlo homemade: è sano, economico e fa tutto lui. Voi dovete solo lavare, pelare le verdure, mettere la pentola sul fuoco e il gioco è fatto. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare, poi dividete in porzioni e conservatelo in freezer. 
Il primo brodo vegetale si fa con una patata, una carota e una zucchina. Più tardi potete introdurre anche altri ortaggi: zucca, lattuga, porro, sedano, fagiolini e qualche foglia di spinacio o bietola,... Considerate di non inserire una verdura nuova prima di 4-5 giorni dalla precedente, in modo da poter valutare eventuali intolleranze o reazioni di tipo allergico. Chiedete al vostro pediatra e lui saprà consigliarvi nel modo corretto.


BRODO VEGETALE

Per 2-3 porzioni da 200-250 g
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 litro d'acqua
Sbuccia la patata. Pela e spunta la carota. Spunta la zucchina. Lava molto bene le verdure e e mettile in una pentola. Copri con un litro d'acqua, metti la pentola sul fuoco semicoperta, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 50 minuti, fino a che il liquido si sarà quasi dimezzato.  Filtra il brodo e utilizza quello necessario alla preparazione della pappa. Conserva il brodo restante in frigo per 24 ore oppure suddividilo in porzioni e conservalo in freezer.

17 commenti:

Francy_LaSottileLineaRosa ha detto...

Fantastica Caro!
Io per fare più in fretta, taglio tutta la verdura a pezzi così che possa cuocere più in fretta soprattutto senza perdere tutte le proprietà intrinseche delle verdura stessa, vitamine &co. poi frullo subito tutto insieme, verdure e brodo, divido in porzioni da 150/200 e via in freezer (a parte quelle del giorno).
Ah un'altra cosa: preparo le verdure a pezzi, le metto in sacchetti separati e le metto in freezer così quando ho bisogno di fare la base di verdure non devo far altro che aprire il freezer e prendere quello che voglio ;-) in questo modo puoi scegliere quante porzioni più o meno preparare ogni volta, che te ne pare?
Spero di averti dato un "suggerimento" furbo per velocizzare ancora di più il tutto.

Cmq io non sto facendo il classico svezzamento, ma un via di mezzo tra il classico e l'autosvezzamento, quindi via senza passaggi al metti dentro tutto e fagli assaggiare tutto fin da subito. Così Ale prima mangia la sua pappa, poi assaggia tutto quello che abbiamo noi nei piatti.

A prescindere da tutto questo, io sono molto per il pensiero che ogni mamma sa cosa è bene per il proprio bimbo ed è giusto che scelga in totale serenità cosa fare. Il mio quindi era solo uno spunto di condivisione ;-).

Bacini!

Valentina ha detto...

trovo molto tenero aver "immortalato" queste fasi! le compostine, il brodo...è un'avventura bella, bella davvero, soprattutto per le mamme che attraverso il cibo hanno sempre espresso qualcosa di più. una cosa che ho sempre pensato è che sei una persona con cui non finirei mai di parlare, non solo ora che condividiamo la mammolaggine! un abbraccio.
p.s. la foto della compostina è commovente! :)

Kucina di Kiara ha detto...

Quanti ne ho preparati..mannaggia...per fortuna questa fase l'ho superata! Ehehehe!

Colgo l’occasione, se non l’ho già fatto, di invitarti al mio nuovo contest sulla Lenticchia!
Ti riporto di seguito il link:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html

Ti aspetto! Un bacione e buona giornata!

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Fa sempre bene ripetere le ricette classiche...
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Ali Ce ha detto...

mi ricordo quando mia mamma ne preparava delle tonnellate per i miei nipotini?

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I Migliori Saluti

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Grazie mille

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