Dopo una lunga sessione di dolci di ogni genere ho pensato che fosse venuto il momento di offrirvi qualcosa di salato. Un salato che a modo suo fosse comunque una coccola in queste fredde giornate di fine gennaio. E così, una bella crema ricca di verdure mi è sembrata la soluzione migliore...
Si tratta di una preparazione caratterizzata da una piacevolissima consistenza creata dalla presenza dei formaggini che legano a meraviglia con il sapore dei broccoli. Io ho utilizzato dei formaggini Tigre, ma sentitevi liberi di scegliere ciò che più vi aggrada. L'importante è che si tratti di un formaggio a pasta molto morbida e leggermente saporita.
400 g di broccoli
100 g di scalogni
100 g di carote
200 g di patate
1 litro d'acqua
10 formaggini (io ho usato i Tigre)
sale
pepe
Lava i broccoli e stacca le cimette. Pela le patate e le carote e tagliale a pezzetti. Pela e trita gli scalogni. Metti tutto in una casseruola con l'acqua. Sala e pepa. Copri e cuoci per circa 30 minuti fino a che tutte le verdure saranno ben cotte. Lontano dal fuoco aggiungi i formaggini e frulla il tutto. Aggiusta a tuo piacere di sale e pepe e servi.
